крем суп из шпината

Ответ от Людмила[гуру]
Рецепт "Крем-суп из шпината"
Шпинат500 г
Масло сливочное25 г
Лук1 шт
Картофель4 шт
Петрушка1/3 пучок
Овощной бульон600 мл
Мускатный орех1 щепотка
Молоко150 мл
Сливки150 мл
Лимонный сок2 ч. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу
Способ приготовления:
Отрезаем жесткие стебли от листьев шпината. Растапливаем сливочное масло и обжариваем, помешивая, рубленый лук на среднем огне примерно три минуты. Далее ложем шпинат, нарезанный кусочками картофель, рубленую петрушку, вливаем бульон и посыпаем мускатным орехом.
Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим под закрытой крышкой 20 минут.
Даем супу немного остыть, после чего нужно протереть его через сито в пюре. Переливаем в чистую кастрюлю, вливаем свежее молоко, нежирные сливки и сок свежевыжатого лимона. Солим и перчим по вашему вкусу. Подогреваем суп на слабом огне, но не даем ему закипеть. Суп готов. Разливаем по тарелкам и подаем на стол.
Приятного аппетита!
Рецепт "Крем-суп из шпината"
* 500 г. шпината
* 1 луковица
* оливковое масло (2-3 ч. л. )
* 500 мл. куриного бульона
* 3 плавленых сырка
* 50 мл. сливок
* сметана
Метод:
Измельчить в блендере лук, смешать со шпинатом. Обжарить смесь в оливковом масле, затем тушить в собственном соку около 10 минут.
В курином бульоне растопить плавленный сыр.
Смешать Все вместе, добавить сливки.
Подавать со сметаной.