кролик в фольге

Ответ от Виктор[гуру]
Ингредиенты:

Для приготовления кролика в фольге потребуются:

кролика тушка – 1 кг;
лук-порей среднего размера – 1 шт.;
лук репчатый – 1 луковица;
масло сливочное – 100 г;
петрушки корень – 40 г;
паста томатная – 2 столовых ложки;
соус пряный – по вкусу.
Для маринада потребуются:

специи – на Ваш вкус;
соль – по вкусу;
вода.
Приготовление:

Разделать тушку кролика, тщательно промыть и высушить.
Разделить кролика на порционные кусочки. Затем выложить мясо в кастрюлю, посыпать специями и залить водой. Оставить мариноваться кролика в течение 2-2,5 часов в условиях комнатной температуры.
Почистить репчатый лук, помыть и мелко нарезать. Лук-порей следует также промыть и мелко нарезать полукольцами.
Данный рецепт приготовления кролика в фольге, запечёного в духовке, можно изменить по своему усмотрению, добавив больше овощей. Нежный вкус кролика подчеркнет болгарский перец, томаты, кабачки, а также грибы.

Подготовить фольгу для запекания. Замаринованные куски выложить на подготовленные листы фольги. Затем посыпать приправами и выложить поверх каждой порции нарезанный репчатый лук и лук-порей.
На каждый лист добавить томатную пасту и пряный соус. Затем тщательно завернуть каждую порцию, чтобы сок не вытек. Можно сделать пару небольших порезов на каждом листе фольги сверху.
Выложить на противень мясо и запекать при температуре 180 °C в течение 35-40 минут.
Приготовленного кролика в фольге можно подавать с запечёным картофелем, свежими овощами и рубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!