Автор Ольга Девятова задал вопрос в разделе Вторые блюда
сколько кролика запекать в фольге? и получил лучший ответ
Ответ от Виктор[гуру]
Ингредиенты:
Для приготовления кролика в фольге потребуются:
кролика тушка – 1 кг;
лук-порей среднего размера – 1 шт.;
лук репчатый – 1 луковица;
масло сливочное – 100 г;
петрушки корень – 40 г;
паста томатная – 2 столовых ложки;
соус пряный – по вкусу.
Для маринада потребуются:
специи – на Ваш вкус;
соль – по вкусу;
вода.
Приготовление:
Разделать тушку кролика, тщательно промыть и высушить.
Разделить кролика на порционные кусочки. Затем выложить мясо в кастрюлю, посыпать специями и залить водой. Оставить мариноваться кролика в течение 2-2,5 часов в условиях комнатной температуры.
Почистить репчатый лук, помыть и мелко нарезать. Лук-порей следует также промыть и мелко нарезать полукольцами.
Данный рецепт приготовления кролика в фольге, запечёного в духовке, можно изменить по своему усмотрению, добавив больше овощей. Нежный вкус кролика подчеркнет болгарский перец, томаты, кабачки, а также грибы.
Подготовить фольгу для запекания. Замаринованные куски выложить на подготовленные листы фольги. Затем посыпать приправами и выложить поверх каждой порции нарезанный репчатый лук и лук-порей.
На каждый лист добавить томатную пасту и пряный соус. Затем тщательно завернуть каждую порцию, чтобы сок не вытек. Можно сделать пару небольших порезов на каждом листе фольги сверху.
Выложить на противень мясо и запекать при температуре 180 °C в течение 35-40 минут.
Приготовленного кролика в фольге можно подавать с запечёным картофелем, свежими овощами и рубленной свежей зеленью. Приятного аппетита!
пока не будет готов
Кролик или заяц в фольге кролик или заяц - 1 шт. лук-порей - 50г или лук репчатый - 100г масло сливочное - 100г петрушка (корень) - 40г томат-паста - 30г соус пряный - по вкусу для маринада: вода - 1 л соль - по вкусу пряности - по вкусу. Нарезать мясо на порционные куски и замариновать. Подготовленные куски положить на листы фольги, посыпать приправами, поверх мяса положить рубленые или тертые коренья, кусочки масла, томатную пасту и пряный соус. Каждую порцию завернуть в фольгу и запекать в духовке при температуре 180-190С до готовности (30- 45 мин.) . На гарнир можно подать картофельные крокеты, тушеную краснокочанную капусту и салат из ягод или фруктов.
духовку прогреть до 200,кролика поместить в рукав для запекания (не в фальгу), края закрутить проволочками чтоб остались отверстия с иголку, жарить час, достать, разорвать сверху рукав так чтобы раскрыть кролика, но так чтоб не выбежал бульон, поставить опять в духовку и навалить на всю (контролируйте образование коричневой корочки) всё.