купаты на пару

Ответ от ?[гуру]
Купаты – это грузинские сырые сардельки, которые готовятся из жирной свинины. Мясо измельчается с репчатым луком, потом в него добавляются кубики свиного сала и специи. Классический рецепт подразумевает чеснок, корицу, гвоздику, хмели-сунели, тмин, зелень кинзы и черный перец. В магазинных полуфабрикатах, скорее всего, вы обнаружите только перец. Фарш перемешивают и набивают им оболочки из свиных кишок.
Как готовить купаты
Вкуснее всего купаты получаются на мангале. Для красивой румяной корочки купаты можно обмазать кетчупом или другим томатным соусом.
Классически купаты готвят так:
Отваривают 3-5 минут.
Обжаривают на углях до готовности. Можно использовать либо барбекю, либо шампур.
Приготовление на углях займет минут 15-20.
Купаты для жарки
Если вы хотите приготовить купаты дома, то лучшим выходом будет обжарить их на сковороде с небольшим количеством масла.
Вначале купаты рекомендуется опустить в кипяток на пару минут – в этом случае вы будете уверены, что при жарке они не полопаются. Затем купаты промакивают салфеткой и кладут на шкварчащую маслом сковороду.
Обжаривают их на среднем огне, сделав проколы с обеих концов – для выхода лишнего сока и пара.
Время приготовления составит минут 20 -30.
Купаты в духовке
Купаты можно приготовить и в духовке. Особенно хорошо готовить в духовке сразу большое количество колбасок. Выкладываем их на противень и готовим 30 мин при температуре 180-200гр.
С чем подать купаты
Купаты едят горячими, сверху их посыпают рубленой зеленью кинзы, репчатым луком и зернами граната. К купатам хорошо подходит ткемали, томатный соус или гранатовый наршараб. Обязательны – ароматная зелень, хлеб, салат из свежих овощей и различные соленья.
Да, любое прожаренное мясо или пф из него должен быть серо-бежевого цвета.
Если вы покупали в магазине пф, возможно, в фарш добавлена селитра. Поэтому мясо готовых Купат красного цвета.
Попробуйте взять в другом магазине, желательно со своим производством.
Обычно, это крупные супермаркеты, гипермаркеты.
Или же просто вы не довели до готовности свои купаты.. .
Здесь найдете информацию по Купатам.. .