Автор Пользователь удален задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Как варить куриный суп ? и получил лучший ответ
Ответ от Ольга К.[гуру]
Сварить хороший куриный бульон сначала. Курицу порубить, залить холодной водой, довести до кипения, минуты через две слить всю эту воду с пеной и всякой бякой, которая из курицы выйдет (типа стероидов и химикатов, чем ее кормят). Залить опять теплой водой, положить целую луковицу, штук 10 горошин черного перца, довести до кипения, прикрутить огонь и варить на маленьком огне (через час посолить) , пока курица не сварится, крыжку плотно не закрывать. Потом курицу вынуть, бульон процедить через марлечку, или еще какую ткань. А теперь варите суп.
Ответ от Мыслитель[гуру]
я варю из грудки, но предварительно удаляю кожу мин 45, заправляю картофелем, морковь, специи и зелень свежию укроп и лук
я варю из грудки, но предварительно удаляю кожу мин 45, заправляю картофелем, морковь, специи и зелень свежию укроп и лук
Ответ от Yalka63[гуру]
с этого сайта не вылазию!!
с этого сайта не вылазию!!
Ответ от Ксеркс[гуру]
поймать курицу ощипать и сварить
поймать курицу ощипать и сварить
Ответ от Наталья Камионская[гуру]
Куриный суп можно варить не только из целой курицы, но еще из супового набора, или если ничего нет-из бульоннного кубика. Я обычно разделываю курицу, отделяю ножки и грудку (их вкуснее жарить) , а спинку, крылья, шейку и кожу- варю на бульон. Когда бульон готов, мясо и кости вынимаю, а в бульон кладу обжаренный лук, тертую морковь, картофель кубиками и вермишель. Не забудьте - лавровый лист, черный перец горошком и соль.
Можно приправить мускатным орехом (тертым).
Куриный суп можно варить не только из целой курицы, но еще из супового набора, или если ничего нет-из бульоннного кубика. Я обычно разделываю курицу, отделяю ножки и грудку (их вкуснее жарить) , а спинку, крылья, шейку и кожу- варю на бульон. Когда бульон готов, мясо и кости вынимаю, а в бульон кладу обжаренный лук, тертую морковь, картофель кубиками и вермишель. Не забудьте - лавровый лист, черный перец горошком и соль.
Можно приправить мускатным орехом (тертым).
Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть курицу и порезать на куски, залить водой. После того, как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь. Бульон варить ОБЯЗАТЕЛЬНО на тихом огоньке. После того, как сварился бульон, можно бульон процедить через марлю.
Добавляю затем нарезанную морковь и целую головку лука, которую потом просто выбрасываю (муж у меня не любит варенный лук) . После того, как морковь сварится, добавить вермишель и варить 7-10 минут до готовности макаронных изделий (важно не переборщить с вермишелью, чтобы получился суп, а не густая каша) . Суп выключить, добавить мелкопорезанную зелень и дать настояться под крышкой.
Чтобы куриный суп получился особенно вкусным, солить его надо не раньше, чем за полчаса до готовности.
КУРИНЫЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
1 курица (весом 1.5 кг)
200 г чечевицы
4-5 картофелин
2 морковки
2 луковицы
растительное масло
соль
перец
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Курицу вымыть, разрезать на кусочки.
Кусочки курицы отварить в подсоленной воде до готовности, затем вынуть.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
В куриный бульон добавить картофель.
Когда картофель закипит, добавить промытую чечевицу, посолить, поперчить. Варить 5 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук и морковь обжарить на растительном масле.
Добавить в суп и варить еще 5 минут. В общей сложности чечевица должна вариться 10 минут. Время варки чечевицы указано на упаковке.
Суп разлить по тарелкам, добавить кусочки курицы.
Приготовить куриный бульон. Для этого необходимо промыть курицу и порезать на куски, залить водой. После того, как вода закипит, нужно снять пену и убавить огонь. Бульон варить ОБЯЗАТЕЛЬНО на тихом огоньке. После того, как сварился бульон, можно бульон процедить через марлю.
Добавляю затем нарезанную морковь и целую головку лука, которую потом просто выбрасываю (муж у меня не любит варенный лук) . После того, как морковь сварится, добавить вермишель и варить 7-10 минут до готовности макаронных изделий (важно не переборщить с вермишелью, чтобы получился суп, а не густая каша) . Суп выключить, добавить мелкопорезанную зелень и дать настояться под крышкой.
Чтобы куриный суп получился особенно вкусным, солить его надо не раньше, чем за полчаса до готовности.
КУРИНЫЙ СУП С ЧЕЧЕВИЦЕЙ
1 курица (весом 1.5 кг)
200 г чечевицы
4-5 картофелин
2 морковки
2 луковицы
растительное масло
соль
перец
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Курицу вымыть, разрезать на кусочки.
Кусочки курицы отварить в подсоленной воде до готовности, затем вынуть.
Картофель почистить, нарезать брусочками или кубиками.
В куриный бульон добавить картофель.
Когда картофель закипит, добавить промытую чечевицу, посолить, поперчить. Варить 5 минут.
Лук мелко покрошить.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук и морковь обжарить на растительном масле.
Добавить в суп и варить еще 5 минут. В общей сложности чечевица должна вариться 10 минут. Время варки чечевицы указано на упаковке.
Суп разлить по тарелкам, добавить кусочки курицы.
Ответ от For_liliy[гуру]
Куриный суп со «звездочками»
Ингредиенты
1 курица
250 г макарон в виде маленьких звездочек
5-6 средних клубней картофеля
2-3 морковки
1 луковица
2-3 лавровых листа
перец горошком
перец молотый
соль
зелень
Рецепт приготовления
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Курицу вымыть, разрезать на кусочки, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, добавить перец горошек и отварить до готовности. Затем кусочки курицы вынуть из кастрюли.
Картофель почистить и нарезать брусочками или кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук порезать полукольцами.
В кипящий бульон положить картофель, варить 10-15 минут.
Затем добавить морковь и лук.
После этого добавить "звездочки" и варить до готовности. За пять минут до готовности добавить лавровый лист. Готовый суп поперчить по вкусу, добавить кусочки курицы (можно мясо отделить от костей) и посыпать мелко нарезанной зеленью.
на сайте есть рецепт и фото
Куриный суп со «звездочками»
Ингредиенты
1 курица
250 г макарон в виде маленьких звездочек
5-6 средних клубней картофеля
2-3 морковки
1 луковица
2-3 лавровых листа
перец горошком
перец молотый
соль
зелень
Рецепт приготовления
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Курицу вымыть, разрезать на кусочки, положить в кастрюлю, залить водой, посолить, добавить перец горошек и отварить до готовности. Затем кусочки курицы вынуть из кастрюли.
Картофель почистить и нарезать брусочками или кубиками.
Морковь натереть на крупной терке.
Лук порезать полукольцами.
В кипящий бульон положить картофель, варить 10-15 минут.
Затем добавить морковь и лук.
После этого добавить "звездочки" и варить до готовности. За пять минут до готовности добавить лавровый лист. Готовый суп поперчить по вкусу, добавить кусочки курицы (можно мясо отделить от костей) и посыпать мелко нарезанной зеленью.
на сайте есть рецепт и фото
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Как варить куриный суп ?