куриный суп с тортильями

Ответ от Ўла[гуру]
Курочку сварить. Положить в кипящий бульон лук, морковь, картошку, можно тонкую вермишель. Главное, приправ не класть, ну, кроме соли. И все.

Ответ от Veronika Adesida[гуру]
Ну что за странности? Не знаешь - иди на кулинарные сайты, а, если лениво - "Галина Бланка". Или в России что-то новое уже есть?

Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
Куриный суп
Ингредиенты, используемые в рецепте:
- курица - 1 шт.
- рис - 1 неполный стакан
- яйцо - 2 шт.
- лимон - 2 шт.
- соль - по вкусу
Инструкции по приготовлению:
Курицу промыть, залить холодной водой и варить до готовности, периодически снимая пену, чтобы бульон был прозрачным. Посолить и добавить хорошо промытый рис. Варить суп до готовности риса, после чего тонкой струйкой влить яично-лимонный соус, постоянно помешивая, стараясь, чтобы не свернулся яичный белок. Для соуса яйца взбить в пену, постепенно добавляя лимонный сок и 2-3 ст. л. бульона.
Куриный суп с вермишелью
Ингредиенты для куриного супа на 4-6 порций
Три стакана куриного бульона
1 лавровый лист,
4 перышка зеленого лука
225г шампиньонов нарезать тонкими дольками
110г вареной куриной грудки
2/3 стакана сухого белого вина
петрушка
соль, перец
Приготовление куриного супа с вермишелью:
1-Бульон вместе с лавровым листом довести до кипения.
2-Добавить зеленый лук и шампиньоны.
З- Мясо с куриной грудки (кожу снять) нарезать на тонкие ломтики, поместить в бульон, посолить, поперчить. Варить на сильном огне в течение 2—3 минут.
4-Добавить вермишель и варить на слабом огне 7—8 минут. Непосредственно перед окончанием варки добавить вино и мелко нарезанную петрушку. Варить еще 2—3 минуты, затем добавить при необходимости соли и перцу. Куриный суп подавать к столу горячим.
ПИКАНТНЫЙ КУРИНЫЙ СУП
Продукты:
Вам потребуется на 12 порций:
1 курица (ок. 1,5 кг) ,
соль,
молотый черный перец,
1 пучок суповой зелени с кореньями,
30 г свежего имбирного корня,
3 л куриного бульона (можно из кубиков) ,
2 сушеных стручка красного перца чили,
70 г сливочного масла или маргарина,
3 ст. л. приправы карри,
30 г муки,
200 г зелени сельдерея,
150 г риса,
400 мл жирных сливок,
25 г фисташек.
Курицу вымыть, посолить и поперчить внутри и снаружи. Суповую зелень с кореньями очистить и крупно нарезать. Имбирь очистить и нарезать тонкими кружочками. Куриный бульон довести до кипения с перцем чили, имбирем, курицей и суповыми овощами. Снять пену и варить на среднем огне, не накрывая крышкой, в течение 60-70 минут. Курицу вынуть из бульона, дать ей немного остыть, затем снять с нее кожу, удалить кости, мясо нарезать небольшими кусочками. Отлить 2,5 л бульона, процедив его через сито.
50 г сливочного масла или маргарина растопить в сковороде с толстыми стенками, подрумянить в нем муку с 2 ст. л. приправы карри, влить бульон, довести до кипения и варить на слабом огне 15 минут, периодически помешивая.
Стебли сельдерея очистить, нарезать тонкими кружочками и тушить в 20 г сливочного масла или маргарина в течение 3 минут. Рис залить 300 мл кипящей подсоленной воды и варить, накрыв крышкой, на среднем огне в течение 20 минут. Сливки взбить, половину сливок добавить в суп вместе с куриным мясом и сельдереем. Посолить, поперчить и добавить 1 ст. л. приправы карри. Очищенные фисташки измельчить и смешать с оставшимися сливками. Подать с супом и рисом.

Ответ от Єарида[гуру]
КУРИНЫЙ СУПЧИК ПО-ДОМАШНЕМУ
Окорочка куриные - 2-3 шт в зависимости от количества едоков. Вермишель - 2 горсти
Картофель - 2-3 шт
Морковь - 1 крупная
Лук - 1 шт
Зелень
Заливаем кастрюлю с промытыми окорочками холодной водой. Доводим на сильном огне до кипения, после этого убавляем огонь на минимум, солим по вкусу (не жалеем соли), кладем неочищенную (!) мытую луковицу и закрываем крышкой.
Через 30 минут вылавливаем луковицу,закидываем порезанную кубиками морковку. Еще через 5 минут закладываем очищеный и порезанный картофель, пробуем, хватает ли соли. Если нет - досаливаем. Оставляем на 10-15 минут.
Затем в кастрюлю добавляем вермишель, засекаем 15 минут. После этого добавить приправки и специи (щепотку эстрагона, щепотку душистого и белого перцев, можно чуть-чуть черного, в общем, постор для фантазии). Это необязательно, без них тоже вкусно. 5 минут даем супу на пропитывание специями и выключаем. Пусть супчик отдохнет минут 7-10 и можно наслаждаться!
Зеленью можно посыпать сразу после выключения или прямо в тарелку. Если нет свежей, за 5 минут до готовности можно добавить сушеную. К супу хорошо отварить яйцо вкрутую и, разрезав его на половинки, положить в тарелку.
Еще можно сделать крутоны: белый хлеб нарезать как на сухари, в отдельной мисочке перемешать немного оливкового масла, зубок-другой протертого чеснока и щепотку розмарина (есть в любом отделе приправ). Этой смесью сбрызнуть хлеб и на сковородку без масла, на средний огонь. 3-4 минуты - и крутоны готовы! Только надо постоянно помешивать, а то могут пригореть.

Ответ от Надежда Александровна[гуру]
Варишь курицу-бульон....потом кидаешь 0,5 ст риса....
обжариваешь лук+морковь добавляешь в бульон
потом картошечку кубиком туда же....соль....
до готовности....и приятного аппетита.

Ответ от Алла[гуру]
Я люблю суп-пюре
варю куриную грудку, потом очищаю ее от кожи и остального, то есть в бульон кладу только мясо + морковка+лук+картошка - все как на обычный суп, ну может картошки немного больше+ можно сливок в конце добавить немножко, зелень, приправы как обычно в куриный суп. Готовый - в блендер.
Достаточно быстро и вкусно получается. К супу покупаем какие-нибудь сухарики - кириешки, например или самим можно сделать.

Ответ от Екатерина Денисова[гуру]
РЕЦЕПТ "КУРИНЫЙ СУП С ТОРТИЛЬЯМИ"
На 6 порций:
4 стакана куриного бульона; 1 чилли "пасилья"; 2 ст. ложки растительного масла; 4 кукурузных тортильи, нарезанных полосками шириной в 1 см; 0,5 мелко нарезанной луковицы; 200 г нарезанного на кусочки отварного цыпленка; 2 ст. ложки свежего лимонного сока; соль; перец.
Вскипятите 0,75 стакана куриного бульона. Положите в маленькую кастрюльку чилли, залейте кипящим бульоном и оставьте на 30 минут. Выньте чилли, удалите сердцевину и семена, мелко нарежьте. Отставьте в сторону.
Разогрейте растительное масло в большой сковороде и обжарьте полоски тортильи до золотистого цвета. Обсушите на абсорбирующей бумаге. Положите лук в растительное масло, оставшееся на сковороде. Если нужно, добавьте еще. Слегка обжарьте его в течение 4 минут до мягкости, но не до золотистого цвета. Вылейте весь бульон и держите на медленном огне 10 минут, снимая появляющуюся пенку. Добавьте кусочки цыпленка, лимонный сок, посолите и поперчите. Готовьте еще 5 минут. Поместите полоски тортильи в подогретую супницу или отдельные горшочки, и сверху залейте горячим супом. Украсьте оставшимся рубленым чилли.
Куриный суп а-ля уйхази
Ингредиенты:
Курица 300, сельдерей (корень) 15, петрушка 5, шампиньоны 20, перец черный горошком, имбирь по вкусу, зелень петрушки 3, соль.
Приготовление:
Выпотрошенную, вычищенную и промытую курицу разделывают на части, перерезая в суставах. Полученные куски кладут в холодную воду; доведя ее до кипения, выливают, ополаскивают мясо холодной водой, доводят до кипения, снимают пену и продолжают варить на слабом огне. Очищенные овощи и шампиньоны нарезают кубиками и опускают в суп, когда мясо сварилось наполовину, добавив соль и специи (перец, петрушку, имбирь) , завернутые в чистый марлевый мешочек. Суп варят до тех пор, пока мясо не станет мягким. Затем суп заправляют сваренной в подсоленной воде вермишелью.
РЕЦЕПТ "КУРИНЫЙ СУП СО СПАРЖЕЙ"
На 4 порции:
2 стакана куриного бульона; 300 г тонко нарезанного отварного куриного белого мяса; 100 г подсушенной и нарезанной консервированной спаржи; 2 ст. ложки кукурузной муки (крахмала) , разведенной водой; 100 г подсушенной консервированной кукурузы; 0,5 ст. ложки морской соли; 12 нарезанных шампиньонов; 1 чайная ложка кунжутного масла; 2 мелко нарезанных перышка зеленого лука.
Вскипятите куриный бульон, добавьте в него грибы и варите на медленном огне в течение 2-3 минут, затем влейте разведенную кукурузную муку и варите, помешивая, пока не загустеет. Убавьте огонь, добавьте куриное мясо, спаржу и кукурузу и хорошо прогрейте на медленном огне. Посолите.
Подавайте на стол, добавив кунжутного масла и посыпав зеленым луком

Ответ от Оксана Сукманова[гуру]
Я люблю куриный супчик(простейший рецепт)
Варим окорочек достаем его и отделяем мясо от костей и снова мяско в кастрюлю, туда же порезанный кубиками картофель.
Тушим натертую морковь ,и снова в кастрюлю,затем в нее обжаренный лучок, А когда кортофель почти готов, вермишель(любую,но желательно тоненькую)кидаем и приправки(по вкусу),

Ответ от Natusy[гуру]
Я делаю очень просто, отвариваю бульон куриный (обычно из куриной грудки) и заправляю его вермишелью-паутинкой, добавляю приправу по вкусу, посыпаю свежей зеленью...

Ответ от Вика Мишина[эксперт]
пока вариться бульон, делается тесто - 1 яйцо, 1 столовая ложка растительного масла, щепотка соли и муки чтобы получилось крутое тесто. На полчаса оставить, потом раскатать тонкий пласт и нарезать тонкую лапшу. варить как обыкновенный супчик, добавив лук и морковь, специи и зелень по вкусу. При желании можно добавить картофель...

Ответ от Vinola[гуру]
Самое главное в курином бульоне - наличие травки чабер, можно немного душицы. Аромат такой, что слов нет

Ответ от Nut Rocker[гуру]
Екатерина! привет!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]