курица в меду

Ответ от Єарида[гуру]
КУРОЧКА В НЕЖНЕЙШЕМ СОУСЕ
1 кг куриных бедер на сутки в маринад - 1/2 стакана соевого соуса 1/2 стакана любого меда 1/2 стакана сухого вина (у меня остатки белого были, можно и красное) 5 крупных зубчиков чеснока, растертых с небольшой щепоткой соли.
По желанию можно добавить горсточку изюма или несколько черносливин. Мариновать в холодильнике.
Через сутки укладываем слоем в глубокий противень, заливаем маринадом, сверху плотно закрываем фольгой.
Ставим в горячую духовку, тут же уменьшаем огонь до 180 градусов и на 2 часа оставляем с покое. Через минут 40 рекомендую заглянуть под фольгу - если маринад слишком быстро испаряется и возникла угроза пригорания за оставшийся час, то можно долить чуть вина или воды, уменьшить огонь. И все-таки выдержать ее 2 часа.
Через указанное время снова увеличиваем огонь до 250 градусов, снимаем фольгу и оставляем бедрышки подрумяниваться минут на 20, до образования корочки.
Курица по-арабски с медом и орехами
1 курица (1 кг) , 40 г меда, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ч. ложка ореха (арахиса) мелко нарубленного или 1/2 молотого имбиря, жир для жарения.
Масло растопить, смешать с медом. Начинить этой массой грудку и ножки курицы. Оставшуюся смесь масла и меда немного разбавить водой и натереть всю курицу, после чего обжарить ее в жире. Разделить на четыре части и положить на подогретом блюде. Сверху посыпать орехами или имбирем.
Медовая Ряба
1 куриная тушка (примерно 1 - 1,2 кг) , 3 ст. л. меда, соль по вкусу, моченая клюква или брусника.
Курицу разделываем на порционные кусочки и промываем проточной холодной водой. Каждый кусок сначала обмазываем медом, а затем солим. Даем промариноваться около 30 минут. Запекаем в духовке на противне, накрыв курицу фольгой. Готовое блюдо сервируем клюквой или брусникой.
МЕДОВО-ЛИМОННАЯ КУРОЧКА
Курочку размораживаем и со всех сторон сдабриваем следующим маринадом - 2 столовые ложки жидкого (или 1 ст. л. густого) меда 2 столовые ложки соевого соуса большой зубок чеснока, мелко порезанный
полстакана томатного сока, лучше домашнего с мякотью. Оставляем на ночь мариноваться под крышкой и гнетом. Утром в большой лимон, прямо в кожуру, вминаем гвоздику и горошки душистого перца (если плотная кожа, то делаем дырочки ножом). Вставляем лимон в курочкину ...попу. Кладем ее в глубокую сковородку, выливаем сверху оставшийся маринад. Ставим в горячую 200 градусов духовку.
Запекаем, часто поливая соком. Минут через 20 прикройте ее фольгой или крышкой, уменьшите огонь до 180 градусов и оставьте минут на 30. Она допечется и пропитается ароматом лимона и специй.
Затем удалите лимон, порежьте курицу на порции и подавайте.