лимонная эссенция что это такое

Ответ от Twilight[гуру]
Лимонную эссенцию приготовляют по рецепту апельсиновой эссенции.Тертую корочку апельсина кладут в бутылку, заливают натуральным спиртом(96°) и ставят на солнце на две ]недели По истечении этого времени эссенцияготова.На 1 апельсин - 70-80 г спирта.Сироп на эссенцииСахар с водой кипятят, добавляют эссенцию и охлаждают. Сиропзакрашивают пищевой краской в цвет эссенции, добавляют в него кислоту повкусу.Сироп рекомендуется сохранять в закупоренной бутылке в прохладномпомещении.На 5-10 г эссенции - 500-600 г сахара, 1/2 л воды.