листья черемши

Ответ от Ирина Веденеева(Бурлуцкая)[гуру]
В салат из черемши можно добавлять как листья, так и стебли, но важно учитывать их возраст и способ приготовления. Молодые листья длиной до 15 сантиметров отлично подходят для свежих салатов, так как они нежные и сочные. Со временем листва становится жесткой и горьковатой, поэтому переросшую черемшу в сыром виде лучше не использовать. Стебли также часто идут в дело. Молодые стебли рекомендуется предварительно ошпарить кипятком или проварить две три минуты, чтобы они стали мягче. Многие предпочитают мелко нарезать сырые листья для аромата, а стебли слегка протушить или припустить. Таким образом, в салат можно пустить все части растения, главное правильно их подготовить.