лобио простой рецепт

Ответ от Аня[гуру]
500г фасоли, стакан томатной пасты, 500г репчатого лука, 4-5 картофелин, немного топленого масла и рубленой зелени, соль и перец горошком по вкусу.
фасоль замочить на 2ч, отварить до готовности. фасолевый отвар слить в отдельную посуду. отварить картофель в мундире. подготовить заправку: мелко нарезать лук, потушить в топленом масле на сковороде с добавление томат пасты. в отварную фасоль добавить заправку, нарезаный кубиками картофель, перец горошком. посолить, добавить фасолевый отвар, перемешать, поставить на медленный огонь на 5-10 мин.

Ответ от Настюша[активный]
Необходимо: 1 стакан фасоли, 1 морковь (средняя) ,
1 луковица (большая) , 1 ст. л. томат-пасты,
1 стакан грецких орехов, пучок укропа и кинзы,
2 зубчика чеснока.
С вечера замочить фасоль. Отварить без соли
до готовности (не разварить) -на маленьком огне
с приоткрытой крышкой (40 мин-1час) . Слить воду.
В сковороде обжарить лук с морковью. Туда же
высыпать моло-тые орехи и зелень. Минут 5
подержать на огне под крышкой. Томат
развести в 1,5 стаканах воды, влить в
сковороду и еще 5-10 мин тушить. Затем
выложить туда же фасоль, тушить еще
10-15 мин. Выжать чеснок, посолить и еще
пару минут подержать под крышкой.
Подавать в холодном виде.
Нарезанную кусочками стручковую фасоль и нашинкованный лук солят, посыпают
перцем и припускают в жире с небольшим количеством бульона; добавляют кинзу,
зелень петрушки, базилик и доводят до готовности. Затем заливают взбитыми
яйцами и запекают в жарочном шкафу.
Фасоль стучковая свежая 225 или консервированная 200, масло сливочное или
топленое 30, яйцо 2 шт, лук зеленый 50, или репчатый 40, зелень 10, перец, соль.

Ответ от Єёдор[гуру]
У меня жена долго варит фасоль. Отдельно тушит много лука, морковь, много томатной пасты. Потом всё смешивает, добавляет водички и тушит еще часа два. В конце нужно добавить зелень кинзы, чем больше, тем лучше, это самый вкус. Ну и конечно всё это посолить, поперчить красным перцем.

Ответ от Антонина кривцова[гуру]
2 стакана фасоли отварить ( остудите не сливая отвар, тогда фасоль не будет лопать)
затем 2 небольших головки лука мелко режем ( заливаем кипятком и закрываем, лук будет мягким) ,
грецкие орехи 100 грамм мелко рубим,
2 зубчика чеснок, зелень много, майонез, соль по вкусу... .
Очень вкусно....

Ответ от @Лёля@[гуру]
Лобио с грибами
Коричневая фасоль 1 стакан, лук репчатый средний 1 шт., шампиньоны 200 г., зелень петрушки, укропа 1 пучек, можно зелень кинзы и базилика, немного винного уксуса, соль или соевый соус по вкусу, масло растительное 3 ст. л.
Фасоль замочить в холодной воде на 2-3 часа, поменять воду и отварить на медленном огне до готовности. Шампиньоны порезать полосками, обжарить с порезанным мелкими кубиками луком в растительном масле. С готовой фасоли слить воду (или откинуть ее на дуршлаг) . Выложить фасоль к грибам в сковороду, добавить немного винного уксуса, перемешать. Зелень мелко порезать, добавить к фасоли, посолить или сбрызнуть соевым соусом, перемешать и готово.

Ответ от Antonina Ford[активный]
Лобио с зеленью
Для приготовления лобио Вам потребуются:
- фасоль - 500 г
- лук репчатый - 2 головки
- зелени кинзы - 4 веточки
- чеснок - 2 дольки
- петрушка - 3 веточки
- чабер и мята - по 3 веточки
- соль и стручковый перец - по вкусу.
Перебранную, промытую фасоль (в зернах) всыпать в кастрюлю, залить водой и поставить на огонь. Во время варки, по мере выкипания воды, можно добавлять кипяток. В фасоль положить толченый чеснок и нашинкованный репчатый лук. После того, как фасоль разварится, размять ее ложкой, добавить соль, стручковый перец, мелко нарезанную зелень петрушки, кинзы, чабера, мяты и, дав еще покипеть 1-2 минуты, снять с огня.
По желанию, во время варки можно добавить 2-3 ст. ложки толченых грецких орехов и, по вкусу, - кислый лаваш, ткемали или винный уксус. Готовое блюдо по густоте должно иметь вид жидкой каши.

Ответ от Норе, она же Надежда[гуру]
Рецептов приготовления фасоли может быть миллион, но если вы хотите лобио, не кладите туда картофель, морковь, майонез, грибы, мясо и т. д.
В Грузии много рецептов и разновидностей приготовления лобио, причем под этим словом подразумевается любая (сухая, стручковая, красная, белая, в крапинку и т. д. ) фасоль.
Лобио с томатной пастой делают только в Кахетии, это восточная часть Грузии, но поскольку этот продукт там менее популярен и распространен, чем в Западной Грузии, то и в расчет такую его форму брать не следует.
Самый простой рецепт лобио написал вам Жужа (у Антонины Форд рецепт тоже правильный, только лук надо обязательно поджаривать) , причем специи класть не обязательно, если их нет - это не трагично, просто поперчите черным молотым перцем. Можно также не класть орехи,
Если вас интересует какой-нибудь более сложный или изысканный (насколько лобио вообще можно считать изысканным блюдом) рецепт, кликните меня и я вам пришлю.
Н. Губеладзе

Ответ от Галина Цинговатова[гуру]
ЛОБИО в переводе с грузинского фасоль. Это название носят блюда из отварной фасоли, имеющие в грузинской кухне несколько десятков вариаций. Для ускорения варки фасоль почти всегда замачивают в холодной сырой или кипячёной воде от 6 до 24 ч. Во время замачивания 1-2 раза меняют воду. Вкусовое разнообразие лобио достигается добавлением к одной и той же основе разных приправ. Самыми распространёнными и ПОСТОЯННЫМИ компонентами являются лук. , раст. масло и винный уксус.
Лук составляет обычно от 1/4 до 1/2 веса фасоли, масла берут из расчёта 0,5 стакана на 1 кг веса фасоли, а винного уксуса от 0,25 до 0,75 стакана на 1 кг фасоли.
НАИБОЛЕЕ ХАРАКТЕРНЫЕ СООТНОШЕНИЯ ПРОДУКТОВ ДЛЯ ЛОБИО:
500 г фасоли, 2-4 луковицы, 0,25 стакана раст. масла, 0,25 стакана винного уксуса. 0,25-0,5 стакана грецких орехов, по 1-2 ст. ложки зелени кинзы, петрушки, сельдерея, мяты, чабера, базилика, укропа, по 0,5 ч. ложки семян кориандра, корицы, гвоздики, сунели. шафрана, 2-4 зубчика чеснока, 1 ч. л. чёрного или красного перца.
САЦИВИ ИЗ ФАСОЛИ.
500 г фасоли, 300 г очищенных грецких орехов, 3 луковицы, винный уксус, стручковый перец, зелень петрушки и кинзы, чеснок, корица, гвоздика, имеретинский шафран, соль по вкусу.
Фасоль в зёрнах отварить в 5-6 стаканах воды. Отвар слить в отдельную посуду и накрыть крышкой.
Орехи растолочь с зеленью петрушки и кинзы, чесноком и солью или пропустить через мясорубку. Хорошо потушить нашинкованный репчатый лук.
Зелень кинзы и стручковый перец растолочь с солью, добавить молотые корицу и гвоздику, винный уксус, толчёные орехи и шафран, всё перемешать, разбавить 5-6 стаканами отвара, влить в кастрюлю с луком, дать закипеть и варить 10-15 мин. Затем опустить туда готовую фасоль, снова дать закипеть и тотчас же снять с огня.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]