манка или мука

Ответ от Людмила Еремина[гуру]
Выбор между манкой и мукой зависит от желаемой текстуры блюда. Оба ингредиента отлично впитывают лишнюю влагу, но работают по-разному. С манной крупой запеканка получается более плотной и упругой, она отлично держит форму при нарезке. На 400–500 граммов творога обычно добавляют 2 столовые ложки манки. Смеси лучше дать постоять 10–15 минут до выпекания, чтобы крупа успела набухнуть. Мука делает структуру более нежной и воздушной. Она быстрее связывает тесто, поэтому массу можно отправлять в духовку сразу после замешивания. Для яркого вкуса в любую основу хорошо добавить изюм, ванилин или немного корицы. Попробуйте оба варианта, чтобы выбрать идеальный для себя.