манная каша с комочками

Ответ от Владимир Флаков[гуру]
Манная каша
Чтобы она оказалась с комочками варите её не так как в предложенном рецепте, а с точностью наоборот.
Вам понадобится:
Молоко500 млМанка, манная крупа60 г
Сахар-песок20 гСоль¼ ч. л.
Кокосовая стружка20 гВанильный сахар1 ч. л.
Говорят, есть дети и взрослые, которые не любят манную кашу. Но ведь по сути это не что иное как заварной крем, только с меньшим количеством сахара. Поэтому в неё можно подмешивать все те добавки, которые сделают из простой каши настоящее лакомство. Например кокосовую стружку.
Ингредиенты 1-го этапа:
Молоко500 мл
Самое главное для молочной каши - выбрать правильное молоко. Не то "долгоиграющее", которое может месяцами стоять без холодильника, а настоящее "живое" молоко. Такое чаще всего продают в палатках молочных продуктов, привозят из разных молочных хозяйств, упакованное в мягкие пакеты. Например "Клинское", "Ржевское" и т. д.
На одого едока берётся один полный стакан молока. Наливаем его в кастрюлю и ставим на средний огонь греться, следя, конечно, чтоб не убежало.
Ингредиенты 2-го этапа:
Манка, манная крупа60 гСахар-песок20 г
Соль0.25 ч. л.
Тем временем отмеряем крупу. На каждый стакан молока нужно три полных с верхом чайных ложки манной крупы. В тот же стакан с крупой насыпаем сахар из расчёта - одна полная чайная ложка на стакан молока. И соль, буквально четверть ложечки. Все ингредиенты хорошенько перемешиваем. Это нужно чтобы "разбавить" манку и тем самым значительно уменьшить вероятность образования комочков. Вообще говоря, при таком способе комочки никогда не образовываются.
Как только молоко закипит, уменьшаем огонь до минимального и всыпаем крупу. Делается это так. Одной рукой постоянно и достаточно быстро мешаем ложкой в самом центре кастрюли, а другой небольшой струйкой сыпем манно-сахарную смесь. Если вдруг рука дрогнет и "струйка" получится больше, чем надо, то, как мы помним, от комочков мы почти застрахованы. Сыпьте крупу рядом с ложкой, в воронку, образовавшуюся от быстрого мешания.
После того как вся крупа всыпана (это дело буквально нескольких секунд) хорошенько перемешиваем кашу, уже большими кругами, а не только в центре, и продолжаем так неспешно мешать в течение 5 минут, пока каша не загустеет. Хотя манка сама по себе очень мелкая, ей всё же нужно достаточно времени для разваривания. Поэтому оставляем кашу под крышкой без огня ещё минут на 5-10. Или, если кастрюля не толстостенная, можно завернуть её в одеяло.
Ингредиенты 5-го этапа:
Кокосовая стружка20 гВанильный сахар1 ч. л.
Перед самой подачей насыпем столовую ложку кокосовой стружки и чайную ложечку ванильного сахара.
Вкусный завтрак на столе! 🙂

Ответ от ***Катерина***[гуру]
Странно. Обычно каша с комочками получается у хозяечек неопытных, начинающих. И дети такую кашу не любят, капризничают. А варится она просто: На литр молока 5 столовых ложек манки, столовая ложка сахара, чайная ложка без верха соли. Если кастрюлю с кипящим молоком снять с плиты, засыпать манку в неё тонкой струйкой, при этом интенсивно размешивая содержимое ложкой или венчиком в одну сторону, то каша получится однородная, без комочков. Варить кашу надо не менее 20 минут, да дать постоять в тепле минут десять, а не просто так, как загустела, так и готова. А если комочки в каше тебя не парят, тогда как молоко закипело, засыпаешь в него все ингредиенты и всё.

Ответ от Надежда[гуру]
Для приготовления манной каши нужно сначала вскипятить молоко, затем тонкой струйкой, непрерывно помешивая, всыпать крупу, добавить соль, сахар и варить до загустения около 10 мин.

Ответ от Илья Гр[гуру]
надо взять молоко, вскипятить его, но чтобы не убежало... Потом вылить кипящее молоко в кастрюльку с манкой, непрерывно помешивая... Лить молоко, пока не получится средней жидкости каша... При таком способе комочки гарантированы! ! Обернуть кастрюльку полотенцем, дать постоять минут 20 🙂
Соль, сахар - с самого начала по вкусу, слив. масло - потом в тарелку

Ответ от Исанта Сатаева[новичек]
Все верно, надо неравномерно её мешать, когда всыпаете.))

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]