манты с говядиной

Ответ от Ольга[гуру]
Что бы сочные были, надо лука больше, и завернуть как следует, что бы сок внутри остался

Ответ от Ирина[гуру]
лучше из свинины, говядина жестковата для мант.

Ответ от Ўлька Скребец[активный]
Тесто для мантов
· Вода – 300мл
· Яйцо - 1
· Соль
· Мука высшего сорта
Начинка для мантов
· Мясо - говядина не мороженное – 500г
· Жир говяжий или бараний – 50г
· Лук репчатый – 300г
· Специи (зира, перец, соль) – по вкусу
Тесто – самое простое, вроде пельменного. Пропорции приблизительно такие – 300 мл воды, 1 яйцо, соль, муки чтобы получилось достаточно крутое тесто. Замесили тесто и отставляем его в сторонку, оно должно немножко полежать, а сами тем временем приготовим начинку.
Очень хорошо, если все продукты будут нарезаны мелкими кусочками, а не прокручены через мясорубку! Мы режем говядину мелкими кубиками, а лук – полукольцами. Фарш солим, перчим, доливаем немножко воды для связности и приправляем зирой.
Лепим манты. Теперь, когда тесто полежало, а фарш готов, начинаем лепить манты. Способов залепления мантов очень много. Этот – самый простой и быстрый. Сначала раскатываем тесто размером с блюдечко, стараемся раскатать потоньше. Накладываем фарш и лепим.
-раз – соединяем внахлест противоположные края теста
-два – поворачиваем заготовку и делаем то же самое еще раз
-три – склеиваем встык два уголка
-четыре – склеиваем оставшиеся два уголка.
Всё! Манты готовы к варке. Помещаем их на смазанные маслом ярусы мантышницы или пароварки и ставим варить. Время варки – минут 45.
Готовые манты надо есть сразу, горячими. Подавать с каймаком, сметаной. А еще лучше - натереть на терке свежий помидор, заправить зеленью, чесноком, солью или соевым соусом и поливать этой приправой манты.

Ответ от Ёветлана Мищенко[гуру]
Главное правило много-много-очень много лука и можно добавить сало, а ещё на каждый мантик положить маленький кусочек слив. масла, тогда манты даже из говядины будут сочными))

Ответ от Milana soultygova[гуру]
Чтобы манты были сочными, добавь в говяжий фарш лук, немного капусты и немного воды. Тесто: вода, соль, мука. Варить 40 мин. , Чтобы манты не прилипали к подонам, макаешь манты снизу в раст. масло (для удобства вылей масло на блюдечко).

Ответ от Ольга Спиранская[новичек]
мясо лучше нарезать мелкими кубиками а не фарш. добавить также мелко порезаный курдюк -это бараний жир. лук в одиноковой пропорции с мясом и добавить немного молока. очень вкусно. можно еще добавить немного тыквы.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]