Автор Пользователь удален задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Что входит в состав мате? и получил лучший ответ
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Utocnju: mate nazyvajut bukval'no ne "paragvajskim chaem", a "paragvajskoj travoj" (Hierba del Paraguay). Pomimo vsego, chto tut bylo skazano, dobavlju, chto jego nuzhno zavarivat' pri temperature 75 C° (mozhno pit' i holodnym) i chto on sposobstvuet pohudeniju. Voobsche, prezhde vsego eto moschnoe ochistitel'noe sredstvo. Obladaet smjagchajuschim dejstviem, horsh dlja bol'nyh zheludkom i dlja obscheochistitel'nyh procedur. Sovetujut provodit' lechenie okolo mesjaca. Mate razlichaetsja po stepeni pomola. Vstrechaetsja i v rastvorimom vide.
K tomu zhe byvaet svezhij mate (t.n. zelenyj ) i zharennyj (kak kofe). Zharennyj cenitsja, pochemu-to, vyshe i stoit sootvetstvenno dorozhe, esli pokupat' na razves.
V Argentine, gde mate javljaetsja nacional'nym napitkom, jego ljubjat pit' gor'kim (iznachal'no pili iz tykvennoj butyli , "mate" (ottuda i nazvanie napitka), pozzhe tak stali nazyvat' special'nye sosudy dlja etogo napitka) s ispol'zovaniem metallicheskoj trubochki "bombilla". Po vkusu tuda dobavljajut sahar, sok citrusovyh, a to i sami kusochki fruktov. V Evropu mate popal cherez iezuitov, poetomu dolgoe vremja jego nazyvali "iezuitskim chaem". Udivitel'no, no ispanofony, prjamo kak my, dlja sugreva nosjat jego v termosah, i, kogda holodno, nalivajut v eti special'nye sosudiki (mate) i pjut iz bombilly. Poschastlivilos' nabljudat' odnazhdy za takoj "chajnoj" ceremoniej zimoj v Granade, kogda stojala v ocheredi v Alhambru. Snachala podumala, chto eto kaljan. A vot net zhe, okazalsja mate 🙂
P.S. soderzhit teofillin, teobromin, kafein, vitaminy B1, B2, C, E.
A voobsche, o sostave, cf. . Ja sama po pervomu obrazovaniju himik, poetomu zainteresovalas'. Tut vse ochen' tolkovo napisano. Nuzhno bylo srazu dat' etu ssylku. Hotja tam koe-chto o tradicijah ne sovsem tak izlagaetsja, tochnee ja slyshala nemnogo druguju interpretaciju. No eto melochi. Vse zavisit ot regiona.
Мате
, матэ (заимствование из языка южноамериканских индейцев кечуа), высушенные измельченные листья вечнозелёного дерева парагвайский чай. М. называется также и само дерево. М. содержит до 1,8 % кофеина, 0,05 % теобромина, 9-12 % дубильных веществ, эфирное масло, витамины A, B, C, лимонную кислоту и др. Используется для приготовления тонизирующего напитка, употребляемого в Южной Америке как чай, который пьют из маленького сосуда (сделанного из плода тыквы), также называемого М.
матэ- эликсир жизни, в состав матэ входит комплекс витаминов, минеральных веществ, органических кислот, бактерицидных веществ, он оказывает яркое тонизирующее воздействие на организм человека.
Мате – это название чаеподобного напитка, который готовят из сухих листочков и веточек вечнозеленого дерева рода падубовых Ilex Paraguariensis. Растет это удивительное дерево в лесах Аргентины, Чили и Парагвая, за что иногда напиток из него величают «парагвайским чаем» .
А хорош он, прежде всего полезным составом. Судите сами:
Парижский институт Пастера и Парижское научное общество обнаружило в листьях и веточках парагвайского падуба около 196 химических веществ.
Если быть более конкретными, то там имеются:
ВИТАМИНЫ: А, С, Е, Р и практически все витамины группы В.
МИНЕРАЛЫ: сера, магний, калий, марганец, медь, хлор, натрий, кальций, цинк.
А кроме этого здесь имеются теофиллин, теобромин, метасапонины, эфирное масло, танины и, cамое главное, наряду с кофеином, которого в мате не очень много, в его составе имеется другой ксантин – МАТЕИН, именно его наличием уникален этот замечательный напиток.
Чем матеин отличается по своему действию от кофеина?
В отличие от кофеина матеин не вызывает бессонницы и учащенного сердцебиения, зато он дает большой запас бодрости, который длится 8-10 часов.
Кроме того, матеин дарит прилив энергии и способствует концентрации внимания. Это происходит потому, что матеин действует непосредственно на эпифиз.
Какими полезными свойствами обладает матэ?
Напиток обладает тонизирующими, общеукрепляющими, болеутоляющими, вяжущими, мочегонными и слабительными свойствами.
Уникальность этого напитка в том, что он приводит в норму многие показатели. Например, в случае повышенного давления мате его понижает, а в случае пониженного – повышает.
Как можно поправить здоровье с помощью матэ?
В первые 10-15 минут после приема происходит расслабление всех мышц организма, поэтому его особенно рекомендуют пить перед проведением массажа и некоторых косметологических манипуляций.
Следующим действием матэ является тонизирующий эффект, обострение восприятия и концентрация внимания.
Воздействие на желудочно-кишечный тракт
Матэ опосредованно способствует как улучшению пищеварения, так и восстановлению поврежденной и воспаленной слизистой оболочки ЖКТ. Людям, соблюдающим диету, полезно пить матэ для того, чтобы подавить чувство голода и обеспечить организм необходимыми жизненными силами до запланированного приема пищи. Матэ является прекрасным добавлением к лечению диетами.
Воздействие на нервную систему
Матэ - тонизирующий напиток, который стимулирует ослабленную и подавленную нервную систему и успокаивает возбужденную. Если судить по проявлениям поведения человека после матэ, то можно отметить, что напиток способствует увеличению жизнеспособности, улучшению способности к концентрации, снижению нервозности, возбужденности и тревожности, а также увеличению сопротивляемости физической и психической усталости.
Потребление матэ улучшает настроение, особенно при депрессии. А еще матэ не нарушает цикл сна. Многие отмечают, что требуется значительно меньше времени для того, чтобы выспаться, когда они пили мате. Обычно сон становился более глубоким и спокойным. Отсутствие привыкания к мате делает его идеальным средством для людей, которые хотят избавиться от кофеиновой зависимости.
Воздействие на сердечно-сосудистую систему
С помощью матэ можно избежать всякого рода сердечно-сосудистых заболеваний. Составляющие напитка снабжают сердце кислородом и необходимыми питательными веществами и следовательно укрепляют его. Особенно это заметно во время стресса или выполнения физических упражнений, скажем на трена
не помещается! скинте свой мэйл и отправлю встю статью. Пьем с удовольствием
А если попроще, то это травяной чай (смесь), можно самим экспериментировать