можно ли есть каждый день жареные яйца

Ответ от Людмила Туманова[гуру]
Горячая аппетитная яичница самый популярный завтрак в мире. Но о полезности этого продукта ведутся ожесточенные споры. Главным аргументом противников употребления яиц является содержание в них большого числа холестерина. Это вещество плохо растворяется и способно образовывать бляшки в сосудах, тем самым затрудняет кровообращение. В следствие чего, повышенное содержание холестерина способно вызвать ишемический инсульт, инфаркт и другие сердечно – сосудистые заболевания. Казалось бы нужно категорически отказаться от яиц, но… Но в состав яйца, так же входят лецитин и холин. Эти вещества препятствуют отложению холестерина. Соотношение лецитина к холестерину в яйце 5-8 к одному не в пользу последнего. С холестерином разобрались. Все не так страшно.
Что еще содержится в яйце:
Минералы: кальций, магний, цинк, йод, железо и фосфор.
Витамины: A, B2, ниацин (B3), B6, биотин, B12, D (больше только в рыбьем жире) , фолиевая кислота. Последняя, препятствует развитию врожденных пороков у младенцев.
Жиры и белки: В яйце около 8 г жира, 3,5 из них специальные жиры, положительно влияющие на сердце. В день нужно употреблять 80 г белков. В яйце его 8-10 г.
В одном яйце 75-95 калорий.
Сальмонеллез и сырые яйца. Вторым аргументом противников употребления яиц, после холестерина является сальмонеллез. Подхватить кишечную инфекцию можно, если есть яйца в сыром виде, всмятку или в виде яичницы-глазуньи. Тут спорить не будем, действительно можно. Но вероятность заражения яйца сальмонеллезом очень мала. Санитарные нормы заставляют серьезно отнестись к этой проблеме на птицефабриках. Там яйца подвергаются специальным проверкам и обработкам. Для того чтоб минимизировать вероятность сальмонеллеза скорлупу яиц нужно мыть, а яйца покупать только подтвержденного качества. Да и употреблять яйца в сыром виде не благоразумно. Польза от них минимальна.
Вносить яйца в рацион можно и нужно. Главное не перебарщивать. В яйцах нет углеводов и витамина С. А эти вещества очень нужны нашему организму. Для того чтоб сочетать пользу и любовь к яйцам, рекомендуется готовить яичницу с овощами на сковороде со специальным покрытием без масла.
Связь с употребление в пищу куриных яиц и уровнем холестерина в крови. Первыми этот вопрос подняли врачи США. В этой стране уже много лет, яйца относятся к потенциально опасным для здоровья продуктам с точки зрения врачей-кардиологов. И правда, в яичном белке есть холестерин. Потому, многие врачи отстаивают точку зрения, что употребление яиц в пищу должно быть ограничено, ведь холестерин способен вызвать такое страшное заболевание, как атеросклероз.
Между, тем, с другой стороны одно куриное яйцо содержит до 14% дневной нормы белка. Кроме того, этот белок содержит в себе большинство необходимых аминокислот, без которых невозможно нормальное функционирование организма. А еще в яйцах содержатся витамины А, D, E, В3 и В12, фолиевая кислота, холин и биотин. Куриное яйцо богато на минералы, такие как цинк, йод, магний, фосфор, железо, кальций. Также в яйцах содержится селен - один из сильнейших антиоксидантов. Его содержание в яйцах можно повышать, вводя в рацион несушек специальную прикормку. Благодаря такому содержанию полезных веществ, большинство исследователей, склонны считать, что даже ежедневное употребление куриных яиц не принесет вреда организму. Более того, в молодом возрасте, вполне возможно съедать в день и два яйца.
Для тех же, кто боится лишних килограммов, следует отметить, что в одном курином яйце средних размеров 86 калорий. Почти сто процентов жиров в яйце приходится на желток, а всего в одном яйце чуть больше 6 г жира. В целом, для диетического питания наиболее подойдут яйца всмятку, которые легко усваиваются.
Источник: яичница ссылка