можно ли жарить картошку на оливковом масле

Ответ от Игорь Корнеев[гуру]
Жарить картошку на оливковом масле можно, многие отмечают, что получается очень вкусно, иногда даже лучше, чем на подсолнечном. Для картошки фри масло разогревают, добавляют подсушенные ломтики и жарят около 10 минут, периодически помешивая, затем солят. Масла должно быть столько, чтобы оно покрывало картошку, и его можно использовать повторно. Подходы к приготовлению различаются: в Испании и Греции оливковое масло применяют для жарки повсеместно. Во Франции многие предпочитают жарить на подсолнечном или смеси масел, а оливковое оставляют для холодных салатных заправок с винным или бальзамическим уксусом, солью, перцем и горчицей. Некоторые избегают жарки в нем во фритюре из-за высокой стоимости или специфического запаха при нагреве, но для обычной сковороды оно отлично подходит и придает блюду интересный вкус.