начинка для теста фило

Ответ от ~*~Len@ Pechterev@~*~[гуру]
Тесто фило — тонкое, почти невесомое тесто, которое обычно готовят без яиц, с минимумом воды и жира. Слои промазывают маслом, создавая эффект легкого слоеного теста. В магазинах продается готовое тесто, например, марки Kanaki. Главное преимущество фило — универсальность начинок.
Сладкая: 1 кг натертых и отжатых от сока яблок, сахар, корица и изюм.
Сырная: 1–1,2 кг несоленого сыра типа адыгейского, 3–4 яйца, рубленый укроп или шпинат. Сыр крошат и смешивают с яйцами и зеленью.
Творожная: 1100 г жирного домашнего творога, 4 яйца и 100 г сливочного масла. Каждый лист перед выпечкой аккуратно промазывают растительным или сливочным маслом, выкладывают начинку и формируют пирог.