начинки для тортильи

Ответ от Alexandra[гуру]
Ингредиенты: 12 готовых тортилий 5 ст. п. растительного масла Для овощной начинки: 400 г консервированной фасоли 1 авокадо 3 листа салата-латука 1 маленькая луковица 0,5 ст. л. молотого кориандра 3 ст. л. тертого пармезана Для куриной начинки: 2 куриных филе 1 луковица 1 кабачок 0,5 желтого сладкого перца Для начинки с говядиной: 400 г говядины 2 зубчика чеснока 1 ч. л. паприки 1 красный острый перец Приготовление: Приготовить овощную начинку. Измельчить 2/3 фасоли вместе со сметаной в блендере в пюре. Соединить с оставшейся фасолью. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить в 2 ст. л. разогретого масла вместе с кориандром, 6 мин. Добавить фасоль и жарить еще 5-6 мин. Авокадо очистить от кожуры и косточки, нарезать дольками и смешать с фасолью. Приготовить куриную начинку. Лук и кабачок очистить, из перца удалить сердцевину. Лук и перец нарезать кубиками, кабачок и курицу тонкими полосками. Обжарить лук в 1 ст. л. разогретого масла, 4 мин. Положить полоски курицы и жарить 5 мин. Переложить в миску. В той же сковороде обжарить кабачок и перец, 3 мин. , затем вернуть курицу и лук. Приправить солью и перцем. Приготовить мясную начинку. Мясо мелко нарезать, добавить измельченный чеснок, паприку и 1 ст. л. масла. Оставить мариноваться на 2 ч. Острый перец очистить от семян и измельчить. Разогреть оставшееся масло в сковороде и обжарить мясо на сильном огне, 5 мин. Добавить перец, готовить еще 2-3 мин. Подогреть лепешки в сковороде, по 1-2 мин. с каждой стороны. Разложить на тортильи начинку. Овощную начинку посыпать пармезаном. Свернуть лепешки трубочками. Можно подать со сметаной.