низкокалорийная выпечка из творога

Ответ от Анна Гольдинштейн[гуру]
Рулет с лимоном
3 яйца, 1,5 стакана сахара, 1 стакан муки, 1 лимон. Отделить белки от желтков, взбить белки с 1 ст. сахара до крутой пены, добавить желтки, муку и взбивать до однородной массы меньше 1 минуты.
Тесто вылить на противень, устеленный пергаментной бумагой (промасленной) , разровнять и поставить в духовку, прогретую до 180 “С, на 15-20 минут.
Готовим начинку: натереть на терке или перекрутить на мясорубке лимон и добавить 0,5 стакана сахара. Готовый бисквит еще горячим смазать начинкой и закрутить в рулет. Готовый рулет можно украсить сахарной пудрой или шоколадной глазурью.
Глазурь: 5 ст. л. молока, 2,5 ст. л. какао, 0,5 стакана сахара, 20 г сливочного масла. Варить в течение 10 минут.
Выпечка из творога (низкокалорийная)
500 г диетического творога, 1 стакан пшеничной муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки сметаны, 50 г сахарного песка, 1/2 ч. ложки питьевой соды или разрыхлителя, 2 ст. ложки сахарной пудры, соль, растительное масло, замороженные или консервированные ягоды, по 1 щепотке ванильного сахара и молотой корицы.
Диетический творог протереть через крупное сито или хорошо размять вилкой, выложить в большую миску. Постепенно добавить в творог просеянную муку, яйцо, 2 ст. ложки сметаны, сахарный песок, 1/2 ч. ложки соды или разрыхлителя, соль на кончике ножа и замесить гладкое однородное тесто. Из теста скатать тонкий жгут и разрезать его на кусочки длиной по 8-10 см.
В глубокой сковороде с толстым дном хорошо разогреть растительное масло и обжарить в нем кусочки теста до золотистого цвета. Дать выпечке остыть и выложить на большое блюдо. Посыпать выпечку из творога сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром и корицей.