салат корейский с огурцами и мясом
Автор AhKRIN PahLOK задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Дайте пожалуйста рецепт салата со свежих огурцов с корейском соусе (соевом) и получил лучший ответ
Ответ от Алекс[гуру]
Мясной корейский салат со свежими огурцами
Мясо (свинина или говядина) - 500 г.
Лук - 2 шт.
Уксус - 3 ст. л.
Чеснок - 1 головка.
Перец красный молотый - 1 ст. л.
Огурец (свежий) - 3-4 шт.
Соевый соус - 2 ст. л.
Масло растительное - 200 г.
Мясо нарезать соломкой, посолить 1 неполной ст. л. соли, налить 3-столовых ложки уксуса оставить на 3 часа под прессом. Когда мясо замаринуется, слегка обжарить его на масле до готовности.
Огурцы нарезать полукольцами.
Сверху на огурцы - лук кольцами, добавить 3-4 ст ложки соевого соуса, 1/2 чайной ложки кориандра, 2 столовых ложки уксуса, мелко натёртый чеснок, 1 ст. л. молотого сладкого перца, острого молотого перца по вкусу и всё это сверху залить раскалённым маслом.
Все перемешать и добавить мясо.
Корейский салат должен постоять пару часов, тогда он просто изумительный.
в идеале их и порезать надо как корейскую морковку на спец тёрке. а можно просто порезать с редиской и луком (хош зелёный, хош репчатый) и полить соевым соусом с растит. маслом. для сытости- варёное яйцо можно порезать или сверху кругляшками уложить (и даже креветки)
огурцы 0,8 кг
соль 1/3 ч. л.
мясо ( свинина, телятина) 500 г
лук 1-2 шт.
перец сладкий 1 шт.
чеснок 3 зубка
соус чили сладкий 1 ст. л. (0,5 ч. л. молотого чили)
сахар 1/2 ч. л.
кориандр молотый 1/2 ч. л.
соевый соус 3 ст. л.
уксус виноградный (5% ) 2 ст. л.
растительное масло для жарки
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Огурцы нарезать продолговатыми сегментами (5 см) .
Сложить в миску, посолить и оставить на 30 мин.
В это время нарезать лук и сладкий перец соломкой.
Мясо ( свинину или телятину) нарезать тонкими продолговатыми кусочками.
Огурцы слегка отжать (сок нам не нужен, вылить) , добавить к огурцам молотый кориандр, сахар, соус чили, 2 зубка чеснока.
В глубокой сковороде на сильном огне быстро обжарить мясо, как только жидкость выпарится, добавить лук, обжарить до смягчения лука.
Влить соевый соус, выдавить зубчик чеснока, всыпать сладкий перец, быстро перемешать и вывалить содержимое сковороды на огурцы, добавить уксус.
Через 5 мин. перемешать. Затем я накрываю всё это пищевой плёнкой и оставляю в прохладном месте до остывания.
Рекомендую вот этот рецепт.
<a data-big="1" data-video="https://videoapi.my.mail.ru/videos/embed/mail/yurik687/_vanswers/5.html">
</a>