омлет с стручковой фасолью

Ответ от Ўлия Бардонова[гуру]
Рецепт постного блюда из стручковой фасоли
Предлагаю рецепт постного блюда из стручковой фасоли. Нам понадобятся следующие продукты:
Фасоль можно купить замороженную, в пакете или на развес (400 г) .
Грибы также можно взять мороженые, но поскольку они слишком водянистые, то лучше все же купить свежие шампиньоны (200 г) .
Лук репчатый - одна большая луковица.
Чеснок - 2 или 3 крупных зубчика.
Масло растительное - 1 столовая ложка.
Специи: лавровый лист, анис, базилик.
Зелень: укроп.
Соль.
Итак, сначала грибы чистим, моем, режем на кусочки и обжариваем в растительном масле на глубокой сковородке вместе с мелко порезанным репчатым луком.
Когда грибы готовы, засыпаем в сковороду мороженую фасоль (размораживать не обязательно) и, не накрывая крышкой, готовим до тех пор, пока не испарится лишняя вода. Это займет примерно минут 15. Не надо забывать помешивать фасоль, чтобы она не пригорела.
После этого плиту можно выключить. Посолить блюдо, добавить по небольшой щепотке специй и нарезанный чеснок. Закрыть крышкой и дать постоять еще минут 5, чтобы впитался аромат пряностей.
Подавать стручковую фасоль как самостоятельное блюдо.
Для тех, кто не соблюдает пост, после специй можно добавить 40 - 50 г мелко порезанного сыра (не натертого, а именно порезанного на кусочки). В горячей сковородке сыр заплавится и будет вкусным.
Подавать на стол, посыпав зеленью вместе с сливовым соусом. Это блюдо можно украсить хризантемой, вырезанной из пекинской капусты
Вкусный рецепт омлета со стручковой фасолью
Ингредиенты:
Яйца 4 шт.
Молоко ½ ст.
Помидор 2 шт.
Перец сладкий болгарский (по желанию) 1 шт.
Стручковая фасоль 150 гр.
Растительное масло 3 ст. л.
Укроп
Петрушка
Черный молотый перец
Соль
Приготовление:
Стручковую фасоль промыть, удалить хвостики и разрезать наполовину.
Отварить фасоль в слегка подсоленной кипящей воде до готовности (около 10-15 минут после закипания) .
Помидоры помыть, обдать кипятком и снять кожицу. Нарезать небольшими кусочками.
У перца удалить сердцевину, нарезать тонкими длинными полосками.
В глубокую миску разбить яйца, добавить молоко, чуть взбить, добавить мелко рубленую зелень, щепотку соли, перец черный молотый по вкусу.
Добавить в яичную смесь помидоры и спаржевую фасоль.
На разогретую сковороду вылить масло, слегка обжарить перец.
На сковороду к перцу вылить взбитые яйца с фасолью и помидорами, накрыть крышкой. Готовить 7-10 минут на медленном огне.
При подаче дополнительно украсить зеленью.