отбивные из свиной шеи

Ответ от Anastasia Star-enkaya[новичек]
500 - 700 г. шейка свиная;
4 шт. помидор;
150 г. сыра;
3 шт. яйца;
мука;
зелень укропа, петрушки;
соль, перец по вкусу.
Сыр натереть на мелкой терке.
Помидоры нарезать кружочками.
Свиную шейку нарезать на куски, толщиной 1 см.
Каждый кусок хорошо отбить с двух сторон, посолить и поперчить.
Яйца разбить в миску. Слегка взбить вилкой, немного посолить и поперчить.
Отбитое филе обвалять в муке, затем обмакунуть в яйце.
Отбивные из свиной шейки
Поочередно по 3 - 4 кусочка, выложить отбивные на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом и обжаривать с одной стороны на сильном огне до румяной корочки 3 минуты. Затем перевернуть на другую сторону, обжарить 3 минуты.
После чего, все кусочки выложить на смазанный растительным маслом противень. Сверху каждый кусочек смазать майонезом.
На каждый кусок положить дольки промидора, вновь смазать майонезом.
Посыпать тертым сыром.
Запечь в духовке в течении 30 минут при температуре 200 градусов.