панировка для котлет

Ответ от Alex[новичек]
о вкусах не спорят.. . по мне - панировать!

Ответ от Валентина Рикун (Михальчук)[активный]
Если жарить в сковороде, то панировать- однозначно, (вкуснее в сухарях с кунжутом) , но можна и в муке.

Ответ от Волчица Одинокая[гуру]
мне больше нравися, когда в муке обваляны... но... иногда лень

Ответ от Изюм[гуру]
Панируют котлеты для того, чтобы они к сковороде не липли. Я не панирую никогда, зачем мне (и тебе наверное) лишние калории?)) ) Промалываю мясо и немного свежей капусты для сочности, лук обязательно, чеснок по настроению, соль, перец, никакого хлеба и яиц. Главное - хорошенько фарш выбить. Раскаляю сухую сковороду до легкого дымка, лью растительное масло и на среднем огне жарю котлеты. Сочные, ароматные, с румяной корочкой они просто тают во рту.... кстати о котлетах.... ммм.... пошла на кухню....))

Ответ от Малышка[гуру]
Я тоже не панирую и кстати не добавляю яйцо и получается очень вкусно . А если их еще на гриле сделать!!!

Ответ от Оксана Радченко[гуру]
Я панирую в сухарях или в манной крупе-это придает вкус и сочность.

Ответ от Агнешка[гуру]
Никогда не панирую.
Так они намного сочнее, вкуснее и ароматней!!!!

Ответ от Авызаписались....[гуру]
Рубленные котлеты, биточки панируются в муке. Антрекоты, бюфштексы, лангеты в сухарях. При приготовлении, основной обжарке подвергается панировка, а фарш томится в собственном соку, как в оболочке.

Ответ от Любовь[гуру]
Смысл панировки в том, чтобы дать сохраниться в котлете мясному соку, который выделяется при жарении. Но мне не нравится панировка, в ней жира больше скапливается.

Ответ от Наталья Шаклеина[мастер]
)) Я панирую, так они более хрустящие.... а если не знаете, как лучше- сделайте 50 на 50....

Ответ от яна алонцева[гуру]
Я панирую, не так больше нравиться.

Ответ от Ђомик[гуру]
Я не панирую.

Ответ от Да будет Свет )[гуру]
Дай те уже котлет, - панировать некогда))

Ответ от Иринка Аттиах[мастер]
В сухарях!

Ответ от Лёлик[гуру]
конечно с панировкой вкуснее

Ответ от 3 ответа[гуру]