Автор Ёаня Лысенков задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Народ нужна схема приготовления паштета из печени задание по кулинарии и получил лучший ответ
Ответ от Елена *[гуру]
Последовательность выполнения работы «Паштет из печени»
1. Подготовить печень. Оттаявшую печень зачистить от пленок, желчных протоков, нарезать мелкими кусочками.
2. Очистить и нарезать овощи.
3. Сварить яйца вкрутую для украшения.
4. Нарезать шпик.
5. Приготовить паштетную массу. Овощи поджарить со шпиком до полуготовности, добавить нарезанную печень, специи и довести до готовности, пропустить через мясорубку с частой решеткой 2 раза, добавить 2/3 нормы размягченного сливочного масла, молоко или бульон, тщательно вымешать.
6. Оформить паштет. Паштет выложить на десертной тарелке, оформить маслом и яйц.
<a >ТАБЛИЦА</a>
Источник: abc.vvsu.ru/Books/tehnolog_rest_prod/page0002.asp
пропустите через мясорубку печень и сало. добавьте сырые яйна. посолите и поперчите. полученную массу вылейте в целлофановый кулек. завяжите, оставив сбободным половину кулька. для верности положите еще в пару кульков. сверток опустите в кипящую воду и проварите а затем до полного остывания под пресс.
как сделать паштет из печени кролика ( подробно опишите пожалуйста)
Паштет из печени кролика
Обжарить 100 г. репч. лука в 2 ст. л. ОМ с 250 г. печени
подробнее...
Подскажите как приготовить паштет из печени?
ПАШТЕТ ПО-ДОМАШНЕМУ
500 г говяжьей или свиной печени, 50 г свиного шпика, 2 луковицы,
подробнее...
Как приготовить паштет из печени трески?
ВЫтаскиваем из баночки, мнем вилочкой, трем на терке 1 вареное яичко добавляем зеленый лук, укром и
подробнее...
Подскажите пожалуйста рецептик паштета из куриной печени!!!
паштет из печени цыплят: 0,5 кг печени, 2 вареных яйца, лук, раст. масло. Печень потушить с луком,
подробнее...
мамочки, как приготовить детские котлеты из печени (ребенку 10,5 месяцев)?
Продукты для паштета: 75 грамм печени, 10 грамм лука, 15 грамм моркови, чайная ложка сливочного
подробнее...
Как сделать паштет из гов. печенки?
паштет из печени.
СОСТАВ:
600г говяжьей или куриной печени, 100г сливочного масла, 1-2
подробнее...
Подскажите рецепты холодных закусок и салатов из печени
Салат с печенью (холодные закуски)
Печень 0.5 кг.
Яйцо 4 шт. (вареные)
Рис
подробнее...
Подскажите, пожалуйста, рецепт паштета из рыбной печени , например форели.
Спасибо.
паштеты делают по разному но я делала из печени налима так отварить печень в блендере измельчить
подробнее...
У вас есть в загашнике рецепты вкусных паштетов без печени?
Паштет из говядины и сыра
Паштет из говядины и сыра
Для рецепта вам потребуется:
Подскажите рецепт печеночного паштета. Из говяжей печени.
Очень вкусный и быстрый рецепт паштета:
Морковь тру, лук режу, обжариваю это всё дело до
подробнее...
Кто и как делает паштет из печенки? Муку обязательно добавлять?
500 г печени, 100 г сала, 100 г сливочного масла, 1 морковь, 1 петрушка, 1 луковица, соль, перец,
подробнее...
а у вас есть свой, проверенный рецепт паштета из куриной печенки?
Паштет.
Печень обжариваем с нарезанным репчатым луком. Солим, перчим. Добавляем сливочное
подробнее...
что можно приготовить из печени
печеночный торт, котлеты, вкусно потушить со сметаной
Если вы любите куриную печень – лучше
подробнее...
Что можно приготовить оригинальное из печени трески?
оригинальное не знаю, но можно салатик: яйцо 3-4 штуки, банка печени, много зеленого лука.
подробнее...
Подскажите как приготовить дома паштет из печенки?
0,5 кг. печени
0,2кг. сала
1 луковица
1 моковь
специи по вкусу