печень куриная с морковью и луком

Ответ от Наталия[мастер]
Паштет из печени с морковью и луком
Печень говяжья или свиная — 300 г, морковь— 500 г, лук. репчатый — 300 г, масло сливочное — 200 г, мускатный орех натертый — 1 чайная ложка, соль — по вкусу.
Печень порезать маленькими кусочками и обжарить на сливочном масле. Морковь нашинковать на крупной терке. Лук мелко нарезать. Измельченные овощи вместе с печенью потушить в глубокой сковороде до готовности моркови. Когда она станет мягкой, все пропустить через мясорубку. В полученный фарш добавить соль, натертый на мелкой терке мускатный орех. Взбить массу миксером, добавив в процессе приготовления 100 г сливочного масла. Мускатный орех можно заменить щепоткой растертых в порошок семян кориандра. По этому же рецепту можно приготовить паштет из отварной печени, Отваривать печень следует целым куском.
Паштет из печенки
•1 кг печенки
•5 шт яичек сваренных вкрутую
•200 г сала
•2 шт. лука
Печенку, сало, лук, перец, лавровый лист сварить (воды чуть-чуть). Пропустить через мясорубку 2 раза и добавить 200 г масла мягкого.
Соль по вкусу.