печеные сливы с ягодами

Ответ от Alter ego[гуру]
1. Варенье-пятиминутка.
Персики чистите от косточек, пересыпаете сахаром из расчета 300-500г сахара га 1 кг персиков, даете постоять - персики пустять сок.
Варите 5 мин. , раскладываете в стерилизованные банки, закатываете стерилизованной крышкой.
Для варенья из сливы варите сироп - 1 ст. воды + 2 ст сахара, заливаете сливу (это на 1 кг сливы) и сразу на огонь варить - то же 5 мин. , далее как с персиками
2. Сливы печеные - отличный десерт зимой. Готовится элементарно : сливы моем, складываем на противень, посыпаем сахаром, ставим в разогретую духовку.
Когда слива пустит сок и станет мягкая (15-25 мин. ) - сливу сложить в стерилизованные банки, залить соком с противня и закрутить.
3. Из сливы получается замечательное повидло - это имеет смысл делать, если слива уже переспела.
Перекрутили на мясорубке, засыпали сахаром из расчета кило на кило, дали постоять до растворения сахара некоторое время
Далее варим в 2-3 варки - проварили мин 10, дали остынуть и проварили еще раз, но теперь подольше.
Опять же закатали в стерилизованные банки
4.. Сливовая Нутелла - 2,5 кг сливы перекрутить на мясорубке, добавить 2,5 кг сахара + 1 пакет какао порошка.
Варить час на медленном огне.
Добавить 250 г сливочного масла, варить еще 20 мин. , потом сложить в стерилизованные банки и закрутить.
5. Компота Вам уже дали рецепт.
Только лучше залить сливы кипятком в банке, подержать минут 20-25, потом слить воду в кастрюльку, добавить сахар, довести до кипения и уже этим сиропом в кипящем состоянии залить сливу, закатать и под одеяло для дальнейшей самостерилизации.
По такому же принципу и компот из персиков.
Советую снять с персиков шкурку - возня, конечно, но оно того стоит.
6. Сливы или персики половинками в сахарном сиропе.
Укладываем половинки в банки почти доверху, заливаем сахарным сиропом (400г сахара на 1 л воды) и стерилизуем (тут уже укутыванием не обойтись) 0,5 л банки - 10 мин, 1-л банки - 12 мин
Можно и ткемали, если у Вас дикая слива алыча, а если слива "культурная" , то не стоит переводить продукт.
Можно сливы мариновать, но это на большого любителя.
Пряности + уксус не всем нравятся.
Как-то сделала на пробу несколько банок - вкусно, но моя семья еле очень неохотно - не любители они такого.