пирог лимонник

Ответ от Анна Гольдинштейн[гуру]
Замешиваем тесто с 3 стаканов муки, 400 г сахара, 6 желтков, 4 ст. л. вина, соку и растертой кожуры 2 лимонов. Добавляем ванилин, соль и 40 г масла. Раскатываем корж толщиной 2- 3 мм, режем ножом ромбики и выпекаем.

Ответ от The slave of love[гуру]
Лимонник
Для теста:
300 г сливочного масла, 300 г сметаны,
300 г пшеничной муки высшего сорта,
2 больших лимона, 300 г сахарного песка,
100 г измельченных грецких орехов,
100 г сахарной пудры, 50 г растительного масла
Возьмите 300 г сливочного масла, дайте ему слегка подтаять, выложите в глубокую посуду и добавьте 300 г сметаны и просеянной через сито пшеничной муки высшего сорта. Замесите тесто. Вымешивайте его до тех пор, пока тесто не станет мягким. Накройте чистым кухонным полотенцем и дайте постоять примерно 15-20 минут.
Тщательно промойте 2 больших лимона под струей проточной воды. Обдайте кипятком, чтобы цедра не горчила, нарежьте дольками пропустите их через мясорубку или измельчите блендером. К готовой массе добавьте 300 г сахарного песка. Размешайте, чтобы он растворился.
Тесто разделите на две неравные части. Выложите большую часть на смазанный растительным маслом противень и раскатайте тонким слоем. Сверху выложите лимонную начинку и накройте оставшимся тестом. Края аккуратно защепите. Выпекайте при температуре 230° С до золотисто-розового цвета. Нарежьте ромбиками и посыпьте сверху сахарной пудрой и грецкими орехами.
Совет: чтобы легче было разрезать пирог, возьмите большой нож, который каждый раз опускайте в горячую воду.

Ответ от Марина Корчагина[активный]
3,5 стакана муки порубить с пачкой сливочного масла или маргарина. 0,5 пачки дрожжей развести в половине стакана теплого молока +1 столовую ложку сахарного песка. Когда дрожжи подойдут-добавить еще половину стакана молока и 1 яйцо. Влить смесь в муку. Замесить тесто. 2/3 теста разложить на кальку, сдвинутьее на противень. Намазать начинкой, сверху положить оставшее тесто. Начинка-1 лимон +1 апельсин или лимон натереть на терке вместе с цедрой, удаляя косточки, +1 стакан песка, растертого с 1 яйцом.

Ответ от Ирина Попеску[гуру]
Лимонный пирог
1 банка сгущенки
2 яйца
щепотка соли
1 стакан муки
1/2 ч. л. соды гашенной уксусом
толстокожий лимон
для сирона
1/2 стакана воды
1 стакан сахара
ломтики летона которые останутся от теста
Лимон очистить откожуры и нарезать тонкими ломтиками (их используют для сиропа) Кожуру измельчить . Миксером взбить 2 яйца, сгущенку, добавить муку соль лимонную цедру, соду гашенную, замесить тесто. Готовое тесто вылить в смазанную маслом форму. Выпекать 40 мин при темрературе 200 градусов (время может быть сокращено до 30)
Готовим сироп . В воде растворить сахар, добавить лимонные ломтики и варить на тихом огне 15-20 ми постоянно помешивая. Охладить.
Корж разрезать пополам смазать кремом, помазать сверху кремом украсить лимонными кусочкакми .посыпать сахарной пудрой

Ответ от Елена Синельникова[гуру]

ЛИМОННЫЙ ПИРОГ
Для приготовления нам потребуются такие ингредиенты:
-3 яйца крупных или 4 мелких
-150 г сахара
-80 г сливочного масла (мягкого)
-120 г муки
-0,5 чайной ложечки соды
-2 лимона
Сахарная пудра
Приготовление:
Лимоны вымыть, нарезать с кожурой, удалить семена, изрубить в блендере
Желтки отделить от белков.
К желткам добавить сахар и хорошо растереть (взбить)
Добавить лимонную массу, перемешать, всыпать соду
Масса слегка вспенится. Отдельно взбить белки
Белки добавить к тесту, медленно перемешать массу ложкой
Добавить муку и заново перемешать аккуратно. Форму смазать маслом, присыпать слегка мукой, вылить тесто и испечь корж
в горячей духовке при 180° около 15 мин.
Пирог нарезать на маленькие порции и присыпать щедро сахарной пудрой.
ЛИМОННИК
- 1 пачка маргарина
-50г дрожжей
-3 яйца
- 1 стакан сметаны
- 3 ст. ложки сахара- 4 стакана муки
Замесить тесто и поставить на 1,5 часа в теплое место.
Разделить тесто на 2 части. Одну часть раскатать и уложить на противень (желательно с бортиками ).Положить сверху начинку, накрыть другой половиной теста, тщательно защепить края (чтобы не вытекала начинка ),проколоть в нескольких местах вилкой (чтобы выходил воздух ) и печь на среднем огне пока не зарумянится.
Начинка:
2 лимона запарить кипятком на 20 минут, прокрутить их на мясорубке и смешать с 2 стаканами сахара и 15 шт. орехов. Начинку готовить прямо перед выкладыванием, чтобы не потек сахар.
Готовый лимонник порезать горячим и посыпать сахарной пудрой, когда остынет.

Ответ от Ольга Александрова[гуру]
Пирог лимонник
Растворить в 0,25 ст. теплой воды или молока 50 г дрожжей, перемешать с 1 ст. л. муки и поставить на 1 час в теплое место.
Затем добавить 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 0,5 ст. муки, 200 г маргарина. Перемешать опару, дать еще час побродить.
Вымытый ошпаренный лимон пропустить через мясорубку, смешать с 1 стаканом сахара, 1 белком и 1 ст. л. крахмала.
Две трети готового теста раскатать в пласт, положить на лист, смазать лимонной начинкой, кроме 10-15 мм краев.
Края смазать яйцом. Остаток теста раскатать в пласт, закрыть нижнюю лепешку и крепко сжать края, сверху сделать проколы ножом.
После выпечки можно украсить кремом: 100г сливочного масла, 1 ст. сахара, несколько капель лимонного сока.

Ответ от 3 ответа[гуру]