пирог с ливером

Ответ от Лицемерный[гуру]
--------------------------------------------------------------------------------
Рецепт приготовления «Донской пирог с ливером и луком»
Ингридиенты:
1 кг муки
15 г дрожжей
15 г сахарного песку
1 л молока
2 желтка
2 яйца
100 г растительного сала
соль по вкусу. Для начинки: 1 кг зеленого лука
2 большие головки репчатого лука
1 телячий ливер
3 яйца
3/4 стакана растительного масла
перец и соль по вкусу.
Приготовить опару: всыпать в кастрюлю половину всей просеянной муки, влить 1 стакан тепловатой воды, дрожжи, тщательно размешанные с мукой, накрыть кастрюлю крышкой и поставить опару в теплое место на 3/4 ч. Когда опара поднимется, т. е. увеличится в объеме вдвое, вбить в нее желтки, добавить сахарный песок и соль, влить теплое молоко и хорошо размешать ложкой. Когда желтки и молоко хорошо соединятся с опарой, всыпать в нее остальную муку, вымесить в кастрюле. Затем выложить тесто на доску и размешать с растительным салом руками, выбить тесто на столе (выбивать до тех пор, пока оно не будет совершенно отставать от доски и от рук). Опять поставить тесто в теплое место на 1 1/3—2 ч, чтобы оно хорошо поднялось, после чего разделить его на 2 части размером в 2/з и 1/
3.Приготовить противень, смазав его растительным маслом. 1/2 теста раскатать в пласт, выложить на лист, поверх теста положить начинку: сначала равномерно разложить лук, сверху — ливер и мелкие дольки сваренных вкрутую яиц. Оставшуюся 1/3 теста раскатать в тонкий пласт, накрыть им начинку и защипать края обоих пластов. Дать пирогу расстояться 30 мин в теплом место, чтобы тесто окончательно поднялось, затем намазать его взбитым яйцом и сделать посредине отверстие, чтобы во время выпечки через него выходил пар от начинки. Пирог поставить в хорошо нагретую духовку и, когда он подрумянится, уменьшить нагрев. Печь пирог в течение 1ч. Приготовление начинки. Лук вымыть, порубить, посолить и пожарить в отколерованном растительном масле так, чтобы он дал сок, после чего сразу же снять с огня. Сердце и легкие варить до готовности, остудить в отваре, пропустить через мясорубку и пожарить в растительном масле с добавлением жареного репчатого лука, посолить и поперчить. Яйца отварить вкрутую, остудить ;в холодной воде, очистить, порезать мелкими дольками. Поверх ливера положить дольки яиц, слегка посыпать их солью и перцем

Ответ от словоизменение[гуру]
Все просто.
В любой поисковой системе, например , набираешь "рецепт пирог с ливером ". Система даст множество ссылок.. Только так получишь полную информацию, а теперь выбирай рецепт, который нравится. .

Ответ от Восклицание[гуру]
Необходимые продукты:
тесто дрожжевое готовое - 1 кг
Для начинки:
ливер ( сердце, легкие и печень) - 800 г
лук репчатый - 1 головка
масло сливочное - 2 ст. ложки
бульон мясной - 1 /2 стакана
яйца вареные - 3-4 шт.
зелень петрушки и укропа - 3 ст. ложки
перец черный молотый , соль по вкусу
Способ приготовления рецепта:
Сердце и легкие нарежьте кусками и отварите в подсоленой воде, печень жарьте до готовности.
Подготовленный ливер охладите, затем мелко порубите или пропустите через мясорубку.
Тесто раскатайте в два пласта, один уложите на противень, смазанный маслом. На тесто выложите приготовленную начинку, накройте вторым пластом, края защипните. В центре пирога сделайте отверстие.
Выпекайте пирог 40 минут при 220 С.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]