пирог с морским языком

Ответ от Tatuana[гуру]
Рыбный пирог с морским языком Нам надо: •3-4 филе морского языка •2-3 картошки предварительно отваренной •1-2 луковицы •250-300 гр квашеной капусты •1 лимон •1 яйцо •зелень по вкусу •соль, •перец Для теста: •700-800 гр муки •1 кубик свежих дрожжей (50гр) •250-300 гр молока •1 ст. лож. сахара •100 гр слив. масла •1 яйцо •1 ч. лож. соли Первым делом готовим опару, дрожжи размять немного ложкой, присыпать сахаром, и залить 50-70 гр теплым молоком, подождать 30-40 минут. Замесим дрожжевое тесто, в муку добавим немного соли, размешаем. Молоко нагреем в микроволновке и добавим масло, что бы растаяло, соединим с мукой и опарой, замесим тесто. тесто переложить в подходящую большую миску, немного присыпать мукой, накрыть пленкой или кухонным полотенцем, поставить в теплое место, желательно без сквозняков, примерно на час . Почистим и отварим в подсоленной воде картофель до готовности. Когда тесто поднимется, первый раз нужно его обмять и опять опять спрятать от посторонних глаз. Рыбку надо сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить. Тесто созрело раскатываем примерно толщиной 4-5 миллиметров, на середину кладем примерный кусочек бумаги, и нарезаем слегка под наклоном до окончания теста. Первым слоем кладем картофель потом капусту, нарезанный на полукольца лук, зелень и на самый верх рыбку Начинаем закрывать пирог, чередуя полоски с двух сторон. Переносим на противень, накрываем полотенцем и даем еще отдохнуть 15-20 минут. Между делом разогреваем духовку до 180 градусов. Пирог смазываем слегка взбитым яйцом, присыпаем кунжутом, и отправляем отдыхать на черноморский берег духовки ну примерно на 45-55 минут, до золотистой корочки Вынимаем, сбрызнем немного водичкой, и дадим немного отдохнуть от жара духовки. Приятного аппетита!