Автор Len'tochka задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Пеку пироги, а они сохнут. Скажите,почему? и получил лучший ответ
Ответ от Мария[новичек]
Чтобы пироги в духовке не сохли, важно соблюдать правила на всех этапах. В тесто стоит добавить немного сливочного или растительного масла для удержания влаги, но с жиром в дрожжевой основе нельзя перебарщивать, иначе она не поднимется. Выпекать следует не более 20-30 минут, после чего заготовку можно прикрыть пергаментом или фольгой. Дрожжевую выпечку нельзя смазывать сверху во время готовки, иначе она осядет, а температуру лучше сначала ставить ниже, постепенно поднимая до 200 градусов. Сразу после извлечения горячий пирог нужно обильно смазать кусочком маргарина или масла только сверху. Затем накройте его влажной тканевой салфеткой, а сверху сухим полотенцем на 15 минут. Также можно слегка сбрызнуть пирог водой и убрать в кастрюлю под полотенце. Так выпечка останется мягкой и не засохнет.
Ответ от Бо[гуру]
Мы например делаем, пирог как остывает закрываем пакетом, чтобы не засыхал
Мы например делаем, пирог как остывает закрываем пакетом, чтобы не засыхал
Ответ от ™I live with music™[гуру]
ну это же пирог) не знаю у меня не сохнут особенно при такой температуре, не должны они сохнуть
ну это же пирог) не знаю у меня не сохнут особенно при такой температуре, не должны они сохнуть
Ответ от Пухлик[гуру]
Добавить в тесто раст. или сливочного масла и побольше
Добавить в тесто раст. или сливочного масла и побольше
Ответ от Star[гуру]
У меня папа любил выпекать пироги и пирожки в духовке. Это ему удавалось.. . А что бы они не сохли, папа смазывал пироги на противне горячие и готовые, только сверху, кусочком МАРГАРИНА. И никогда они не были сухими. А добавляя в тесто больше масла, то тесто может и не подойти от лишнего жира. Удачи вам и вкусных пирогов!!!
У меня папа любил выпекать пироги и пирожки в духовке. Это ему удавалось.. . А что бы они не сохли, папа смазывал пироги на противне горячие и готовые, только сверху, кусочком МАРГАРИНА. И никогда они не были сухими. А добавляя в тесто больше масла, то тесто может и не подойти от лишнего жира. Удачи вам и вкусных пирогов!!!
Ответ от угощаю хурмой[гуру]
попробуй уровень духовки. сверху горячее и быстрее. снизу низ горит и долго пропекаются.
попробуй уровень духовки. сверху горячее и быстрее. снизу низ горит и долго пропекаются.
Ответ от Любовь[гуру]
При такой температуре нужно печь пирог не более 20-30 минут, потом его необходимо прикрыть пергаментом или фольгой, как испечется, сразу смазать обильно маслом или маргарином и дать отдохнуть, укрыв полотенцем поверх пергамента. В тесто тоже нужно добавлять масло или маргарин, либо растительное масло.
Успехов!!!
При такой температуре нужно печь пирог не более 20-30 минут, потом его необходимо прикрыть пергаментом или фольгой, как испечется, сразу смазать обильно маслом или маргарином и дать отдохнуть, укрыв полотенцем поверх пергамента. В тесто тоже нужно добавлять масло или маргарин, либо растительное масло.
Успехов!!!
Ответ от Наталья Спасибо[гуру]
Смазываю яйцом и пеку при такой же температуре. А когда достаёте из печки сбрызгиваю обыкновенной водой (бабушка раньше в рот воды набирала и сверху брызгала, а теперь можно и с помощью современных средств) и тут же накрываю полотенцем. Если пирогов много, то держу в тазике или кастрюле на постельке из полотенца или приспособила старую льняную скатерть, которой и закрываю. Долго правда не держала - не успевают залёживаться.
Смазываю яйцом и пеку при такой же температуре. А когда достаёте из печки сбрызгиваю обыкновенной водой (бабушка раньше в рот воды набирала и сверху брызгала, а теперь можно и с помощью современных средств) и тут же накрываю полотенцем. Если пирогов много, то держу в тазике или кастрюле на постельке из полотенца или приспособила старую льняную скатерть, которой и закрываю. Долго правда не держала - не успевают залёживаться.
Ответ от Ирина Лядова[гуру]
Я выкладываю на тарелку и накрываю влажной тряпочной салфеткой а сверху сухое полотенце минут на 15 и пироги станоаятся мягкими.
Я выкладываю на тарелку и накрываю влажной тряпочной салфеткой а сверху сухое полотенце минут на 15 и пироги станоаятся мягкими.
Ответ от Елена Коршунова[гуру]
Перед выпечкой смажьте яйцом или желтком. И температуру увеличьте до 220-240.Готовый смажьте маслом.
Перед выпечкой смажьте яйцом или желтком. И температуру увеличьте до 220-240.Готовый смажьте маслом.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Пеку пироги, а они сохнут. Скажите,почему?
спросили в Опара
пироги в духовке. подскажите рецепты простеньких быстрых и вкусных пирогов в духовке
Для быстрого и вкусного пирога в духовке отлично подойдет классическая шарлотка. Взбейте 3 яйца со
подробнее...
пироги в духовке. подскажите рецепты простеньких быстрых и вкусных пирогов в духовке
Для быстрого и вкусного пирога в духовке отлично подойдет классическая шарлотка. Взбейте 3 яйца со
подробнее...
Почему пироги в духовке сначала поднимаются, а потом резко садятся?
Неправильно выбран температурный режим! Возможно у Вас автоматика, тоггда она неправильно
подробнее...
У меня почему то пироги в духовке не поднимаются....
Видимо, духовка у вас плохая... хоть и выставляете ее на определенную температура-а она градусов не
подробнее...
Можно ли сладкие пироги печь на противне? и чем смазать противень? или в каких формах?
Всегда готовлю пироги в духовке на противне, предварительно посыпав его немножко
подробнее...
Подскажите, как правильно выпекать в газовой духовке?
Правила готовки в газовой духовке
1. Перед началом готовки обязательно выньте из духовки
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
температура выпечки дрожжевого теста в электрической духовке
- ответ Арники достойный, добавить просто нечего!! !
Я делаю все точно так-же - поэтому
подробнее...
что нужно сделать для того, чтобы выпечка в духовке хорошо пропеклась
СЕКРЕТЫ ХОРОШЕЙ ВЫПЕЧКИ.
Пишу подробно, потому что если Вы научитесь понимать процесс
подробнее...
осетинские пироги
Ингредиенты для "Осетинские пироги"
Вода — 750 мл
Дрожжи (не старыми должны быть, можно
подробнее...
ПОМОГИТЕ С СОЧИНЕНИЕМ! на тему: "Как я однажды пекла пироги" "))
у меня намечался день рождения. к воскресенью я решила позвать своих подруг на чаепитие. решила
подробнее...
спросили в Духовка Дрожжи
рецепт быстрого теста на пирожки в духовке?на пироги. желательно из сухих дрожжей.
Милашино тесто (супер-экспресс)
Состав
1 пакетик сухих дрожжей (11 гр)
1 ч. л.
подробнее...
рецепт быстрого теста на пирожки в духовке?на пироги. желательно из сухих дрожжей.
Милашино тесто (супер-экспресс)
Состав
1 пакетик сухих дрожжей (11 гр)
1 ч. л.
подробнее...
" пироги с визигой". Визига - рыбный продукт. А поподробнее! или дайте ссылку где найти сведения.
Визи́га (вязига) — пищевой продукт очищенной спинной структуры (хорды) крупных
подробнее...
спросили в Тушенка
Кто умеет пироги с тушенкой готовить?
РАЗНЫЕ ПИРОГИ ИЗ ОДНОГО ТЕСТА
Тесто: 250 г сметаны любой жирности, 250 г майонеза, 5 яиц, 7-8
подробнее...
Кто умеет пироги с тушенкой готовить?
РАЗНЫЕ ПИРОГИ ИЗ ОДНОГО ТЕСТА
Тесто: 250 г сметаны любой жирности, 250 г майонеза, 5 яиц, 7-8
подробнее...
Можно испечь пироги без дрожжей?
Конечно, можно. Вот несколько рецептов, которыми сама пользовалась не раз.. .
Очень быстро и
подробнее...
Хозяюшки! При какой температуре в духовке вы выпекаете пироги?
обычно, если тесто дрожжевое, нагреваю духовку до 200 градусов и ставлю уже растоявшиеся пироги или
подробнее...
простые пироги и торты. минимум продуктов
Манник морковный
Набор продуктов самый несложный: 1 яйцо, 1 стак. сах. , 2 морковки, 2
подробнее...