пирожки с брынзой

Ответ от Оля[гуру]
картофельный пирог с брынзой СОСТАВ 2 ст ложки сметаны или майонеза для смазки ОСНОВА 7 средних картофелин (~800г) , 2 яйца, 1 ч ложка разрыхлителя, 4 ст ложки (без верха) муки, 2 ст ложки майонеза, 1 ч ложка соли НАЧИНКА 300г брынзы, 2 яйца, 50г сливочного масла, зелень Отварить картофель в мундире. Остудить до теплого. Очистить. Пропустить через мясорубку. Я попробовала размять картофель, но масса получается очень густая и липкая, поэтому остаются не размятые части картошки. Добавить яйца, майонез, соль, разрыхлитель, муку и взбить до однородной массы. Брынзу размять, смешать с размягченным сливочным маслом и яйцами. При желании добавить мелко порезанную зелень. Форму (d=20~22см) смазать маслом, выложить 1/2 часть картофельной массы. Распределить по дну (мокрой рукой) . На картофель равномерно выложить начинку, не доходя 1~1,5см до краев. Сверху распределить оставшуюся картофельную массу. Верх разровниять, смазать сметаной или майонезом. Выпекать при t=220°С 40~50 мин. Духовку выключить, дверцу приоткрыть, пирог оставить в духовке на 15~20 минут. Подавать в горячем или холодном виде.