Автор Наталья Трофимова задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Подскажите рецепт пирога с брынзой. и получил лучший ответ
Ответ от Оля[гуру]
картофельный пирог с брынзой СОСТАВ 2 ст ложки сметаны или майонеза для смазки ОСНОВА 7 средних картофелин (~800г) , 2 яйца, 1 ч ложка разрыхлителя, 4 ст ложки (без верха) муки, 2 ст ложки майонеза, 1 ч ложка соли НАЧИНКА 300г брынзы, 2 яйца, 50г сливочного масла, зелень Отварить картофель в мундире. Остудить до теплого. Очистить. Пропустить через мясорубку. Я попробовала размять картофель, но масса получается очень густая и липкая, поэтому остаются не размятые части картошки. Добавить яйца, майонез, соль, разрыхлитель, муку и взбить до однородной массы. Брынзу размять, смешать с размягченным сливочным маслом и яйцами. При желании добавить мелко порезанную зелень. Форму (d=20~22см) смазать маслом, выложить 1/2 часть картофельной массы. Распределить по дну (мокрой рукой) . На картофель равномерно выложить начинку, не доходя 1~1,5см до краев. Сверху распределить оставшуюся картофельную массу. Верх разровниять, смазать сметаной или майонезом. Выпекать при t=220°С 40~50 мин. Духовку выключить, дверцу приоткрыть, пирог оставить в духовке на 15~20 минут. Подавать в горячем или холодном виде.
Для теста: 3 ст. муки, 1 ст. воды, 0,5 ч. л. непогашенной соды, 1 яйцо, 50 г сливочного масла, соль – по вкусу. Для начинки: 500 г брынзы, 1 яйцо, 2 ст. л. сливочного масла, чеснок (по желанию) . Замесить крутое тесто, разделить на две части
без дрожжевое тесто, налепить вареников, брынзу с творогом и яйцом смешать и сварить вареники
Пирог с сардельками, картошкой и брынзой * 150г маргарина, 5 столовых ложек майонеза ( для теста) , 1 яйцо, соль по вкусу, 1 чайная ложка разрыхлителя для теста (5г) , 250-300г муки, 4 крупных свиных сарделек, 4 средних картофелины, 250-300г брынзы,
любое тесто выкладываете в форму с высокими бортиками. На тесто выкладываете шпинат (можно купить замороженый) , затем кусочки брынзы. Отдельно взбить 3-4 яйца, залить ими начинку, посыпать специями и выпекать в духовке