пирожные в виде сердца

Ответ от _Julia_[мастер]
Пирожные-сердечки "Признание в любви! "
Состав
* из расчета на форму 25х35 см
*
* для бисквитного коржа
* яйца - 8 шт,
* сахар - 2 стакана,
* мука - 2 стакана,
*
* сироп для пропитки коржей
* сахар - 130 г,
* вода - 120 мл,
* клубничный или вишневый сироп - 1 столовая ложка
*
* для сливочного крема с пудингом
* сливочное масло - 200-250 г,
* молоко - 500 мл,
* клубничный пудинг (в порошке) - 1 упаковка (40 г) ,
* сахар - 100-150 г
*
* для украшения пирожных
* шоколад,
* грецкие орехи,
* кокосовая стружка
Приготовление
Приготовить бисквитное тесто и испечь корж.
Бисквитный корж выдержать не менее 8-12 часов после выпекания.
При помощи формочки или бумажного трафарета вырезать из коржа сердечки.
Каждое сердечко разрезать острым ножом вдоль на 2 половинки.
Приготовить сироп для пропитки.
Пропитать половинки сердечек остывшим малиновым или клубничным сиропом.
Приготовить сливочный крем с пудингом:
450 мл молока налить в кастрюлю и довести до кипения.
В оставшихся 50 мл холодного молока размешать порошок пудинга вместе с сахаром.
Закипевшее молоко снять с огня и, помешивая, ввести пудинг, размешанный с холодным молоком и сахаром.
Вернуть кастрюлю на огонь, снова довести до кипения, и кипятить, помешивая, ~1 минуту, пока пудинг не загустеет.
Снять с огня и охладить.
Размягченное сливочное масло взбить.
Не прекращая взбивание, небольшими порциями (по 1 столовой ложке) , ввести пудинг и взбить крем до однородности.
Половинки сердечек промазать кремом и соединить попарно.
пирожные обмазать кремом и украсить по Вашему вкусу: обсыпать тертым шоколадом, рублеными орехами или кокосовой стружкой.
Источник: ссылка