Автор Елена Патласова задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
почему блины рвутся? и получил лучший ответ
Ответ от Павел Липатенков[гуру]
Блинчики рвутся чаще всего из-за неправильно приготовленного теста или недостаточно подготовленной сковороды. Основные причины: слишком жидкое тесто, в котором не хватает муки, особенно это критично для блинов на кефире или простокваше. Также блины могут рваться, если они слишком тонкие или если в тесте недостаточно клейковины, которая удерживает структуру. Чтобы улучшить прочность, можно добавить немного больше муки или включить в состав яйцо. Важно учитывать и посуду: сковорода должна быть хорошо разогрета и смазана. Оптимальный вариант — чугунная сковорода, которая равномерно распределяет тепло. Если смазки слишком мало, блин прилипает и рвётся при переворачивании. Также стоит обратить внимание на порядок добавления ингредиентов: сначала рекомендуется всыпать муку, а затем вливать жидкость и добавлять другие компоненты. Для улучшения вкуса и структуры теста в него можно добавить немного подсолнечного масла.
потому что ты их рвешь
наверное мало муки, подсыпь немного.
Блины они и есть блины
Яйиц мало. Может сковорода не та....
или очень тонкие, или слив. масло мало на сковородеА иногда потому что недостигает муки
муки подсыпь и яйца 2 подмешай.. успехов
Если блин рвется, когда вы его переворачиваете, добавьте муки и яйцо. просто тесто слишком жидкое.
молока и воды надо давать попалам и немного подсолнеч масла в закваску
надо сначало ложить муку, а затем все остальные продукты. попробуй. Может сковорода плохая для блинов нужна отдельная сковорода
значит чего то не хватает
если у вас и восьмой блин комом. плюнте и пеките комочки.!!
мало яиц .добавь крохмальчику
а ещё и мнутся и гнутся.. . ))))))))
У меня так бывает, когда сахара многовато.
Муки добавьте.
спс ребята
Есть врпрос. Почему рвутся блины, при жарке?
Тесто неэластичное. Я обычно добавляю в тесто для блинов немного очень холодной воды. Ну и
подробнее...
Скажите плизз!! Почему блинчики рвутся, когда их переворачиваешь???
Блинчики чаще всего рвутся при переворачивании из-за слишком жидкого теста или неподготовленной
подробнее...
Почему блинчики тонкие не получаются?
Чтобы тонкие блины всегда получались, важна правильная консистенция теста. Оно должно быть жидким,
подробнее...
блины почему блины прилипают и рвутся при попытке перевернуть (тесто сделано на кефире)
Блинчике на кефире вовсе не плохие и не сырые. Но я их никогда не готовлю на чистом кефире, они
подробнее...
Почему у меня сегодня блины не получились? не переворачиваются, рвутся((
вчера пекла блины, тоже не переварачивались, поняла что жидкое тесто, добавила муки, плюс очень
подробнее...
почему блинчики пристают к сковородке
чтобы блины не приставали нужно в тесто добавить растительное масло 2-3 ложки, и яиц должно быть не
подробнее...
Можно ли печь блины на просроченном кефире?
Печь блины на кислом кефире можно, но только если продукт не заплесневел, не приобрел зеленоватый
подробнее...
тесто для блинов
Какой муке отдать предпочтение?
Различных видов муки довольно много и их часто
подробнее...