подлив для риса

Ответ от Пользователь удален[гуру]
МУЧНОЙ БЕЛЫЙ (чесночный ) СОУС
Состав:
# 2 ст. ложки растительного или сливочного масла
# 2 ст. ложки муки
# Кипяток
# 1 стакан сметаны или простокваши
# 3 - 4 дольки чеснока
# Соль по вкусу
# Черный молотый перец по вкусу
Приготовить из спассерованной в масле муки и кипятка густой белый соус, слегка посолить, поперчить. Развести готовый соус сметаной или простоквашей и еще раз прогреть. В горячий соус добавить толченый с солью чеснок и, прикрыв сковороду крышкой и убрав нагрев, дать постоять 3 - 5 минут.
Использовать к блюдам из овощей, вареного картофеля или к голубцам.
ТОМАТНЫЙ СОУС ПО-ФРАНЦУЗСКИ
6 помидоров, 1 яблоко, 1 морковь, 3-4 ст. ложки основного белого соуса, 1 стакан сильно концентрированного бульона, 1-2 ст. ложки крепкого вина,
1 ч. ложка горчицы, 1 ч. ложка сахара, 1 щепотка корицы, черный перец, натертая лимонная цедра, лимонный сок и соль.
Измельченные на терке помидоры, яблоко и морковь залить бульоном и варить до разваривания, затем протереть через сито и смешать с основным белым
соусом. Прибавить горчицу, сахар, вино, корицу, соль и кислоту (по вкусу) , после чего варить соус на водяной бане до сгущения. Перед подачей посыпать
черным перцем и натертой лимонной цедрой. Соус можно ароматизировать вместо вина коньяком.
Сахар можно прибавить в виде жженки или заменить соком запеченной сахарной свеклы.
Источник: - рецепты соусов