поджарка из индейки

Ответ от !!![гуру]
оджарка из индейки, с цуккини, помидорами и сливочным соусом.
На 4 порции (хотя из этого расчета мы съели сковородку вдвоем за 1,5 раза):
200г цуккини, соль, 500г грудки или филе индейки, молотый перец, 2 стол.ложки раст.масла, 1 луковица, 1 зуб чеснока, 100 мл. белого сухого вина, 300 мл куриного бульона, 100 мл сливок, 1 ст.ложка крахмала, 200г помидоров, нарезанных кубиками, зелень.
Приготовление:
1. Цуккини вымыть, очистить и аккуратно нарехать кубиками 1*1 см. Бланшировать в подсоленной воде не больше 1 мин., откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой и дать стечь.
2. Мясо индейки вымыть, промокнуть бумажным полотенцем и нарезать небольшими ломтиками. Посолить, поперчить, быстро обжарить в растительном масле. Выложить из сковороды и поставить в теплое место. Лук и чеснок очистить, порубить и пассеровать в жире от жаренья до золотистого цвета. Влить белое вино, бульон и сливки. Довести до кипения и загустить крахмалом (его лучше развести в небольшом кол-ве воды, а не сыпать туда порошком, а то получится кусок желе из крахмала). Добавить помидоры, мясо, цуккини и пряную зелень. Помешать, посолить и поперчить.
3. Подать на стол, посыпав, по желанию, петрушкой. На гарнир поджарить картофельные оладьи из полуфабрикатов (этого я не делала, можно просто отварить картошки).
Время приготовления: 40 минут.
Соус, приправленный 1-2 стол.ложками портвйна, приобретает особый аромат и яркий вкус