пончики из картофельного пюре

Ответ от Catherine[гуру]
Для приготовления пончиков из картофельного пюре возьмите 0,5 кг картофеля, 2 яйца, 200-250 грамм муки, соль по вкусу и растительное масло для жарки во фритюре. Картофель тщательно вымойте, очистите и отварите до готовности. Разомните его в однородное пюре без комочков и обязательно дайте массе полностью остыть, иначе при добавлении яйца свернутся. В остывшее пюре разбейте яйца, добавьте соль и хорошо перемешайте. Постепенно всыпайте муку и замешивайте мягкое эластичное тесто, которое не липнет к рукам. Сформируйте из него небольшие шарики или жгутики, нарезанные на равные кусочки. Разогрейте масло в глубокой посуде и обжаривайте заготовки порциями до появления румяной золотистой корочки со всех сторон. Готовые пончики выложите на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир, и подавайте теплыми, по желанию посыпав сахарной пудрой.