Автор Ёветлячок задал вопрос в разделе Вторые блюда
Здравствуйте! Срочно нужен вкусный рецепт приготовления мозгов! и получил лучший ответ
Ответ от Александр Багишев[активный]
Как все сложно! Мы делаем так: мозги положить в кипяток, половина пленок свернется сразу, поварить минут 10, если толстый кусок, или минут 5, если кусочки небольшие, затем вынуть, по возможности снять остатки пленок, порезать на ломтики, положить на сковородку с разогретым сливочным маслом и залить взбитыми яйцами, можно с молоком. Получается необыкновенный омлет. Или эти же сваренные куски обмакнуть в во взбитые яйца с молоком и обжарить ломтиками. Жарить до румянца, вкусно и быстро. Не стыдно гостям на стол поставить. Главное, не пожалеть перчика и чуть укропчика! . Можно есть и в холодном виде, особенно, если идет мелкими кусочками как закуска. Главное-идет и кетчуп и майонез. Попробуйте! И не надо долго варить, иначе вкус будет как у травы.
посоли. поперчи. пожарь их до корочки, а потом выдави чеснока на готовые мозги
«Мозги в "мисочках"»Ингридиенты - мозги - 700г- лук репчатый - 1/2 шт.- мука - 1/2 стакана- сливочное масло - 2 ст. л.- петрушка (зелень) - по вкусу- молотый перец - по вкусу- сольдля теста:- мука - 2 стакана- вода - 1.5 стакана- яйцо - 2 шт.- сахар - немного- топленое сало- соль.Как приготовить Муку разбавить водой, добавить яйца, немного соли, сахара и вымесить тесто. Сало растопить и хорошо разогреть. Взять разливательную ложку из нержавеющей стали (неалюминиевую) , разогреть в сале, внешнюю сторону обмакнуть в тесто, опустить в горячее сало и варить. Сваренную "мисочку" снять с ложки. Таким образом сварить все тесто. Мозги выдержать 2 часа в холодной воде и, не вынимая из воды, удалить пленки. Затем разобрать их на части, посыпать солью, перцем, обвалять в муке или сухарях и поджарить на масле. В каждую сваренную "мисочку" положить жареные мозги, посыпать мелко нарезанным и поджаренным на масле луком и поставить в духовку, чтобы они хорошо разогрелись. Перед подачей на стол посыпать зеленью петрушки.
Мозги жареные - рецепт, как приготовить Мозги замочить в холодной воде в течение 30-40 минут, после чего очистить от пленки, положить в кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы мозги были ею покрыты, добавить 1-2 ст. ложки уксуса, соль, 2-3 лавровых листика и 5-6 горошин перца (или 1/10 шт. стручкового) . Когда вода закипит, ослабить огонь и продолжать варить еще 25-30 минут. Готовые мозги вынуть из отвара и дать слегка обсохнуть, после чего каждую половинку мозга разрезать на две части, посыпать солью, молотым перцем, обвалять в муке и со всех сторон обжарить в масле на разогретой сковороде. Готовые мозги уложить на блюдо, полить маслом и лимонным соком и посыпать зеленью петрушки или укропом. На гарнир можно дать картофель жареный, картофель в молоке или картофельное пюре, а также горошек, стручки фасоли, морковь и др.Суп из мозговИнгредиенты:на 4 порции: 400 г мозгов 2 ст. ложки сливочного масла 1 луковица 2 ст. ложки муки 1 л бульона 0,5 стакана сливок соль мускатный орех зеленый лук гренки из белого хлеба масло для гренков Мозги ошпарить, снять пленку, затем измельчить. В масле обжарить мелко нарезанный лук и муку, мозги разбавить бульоном. Все проварить, добавить сливки, соль по вкусу. При подаче посыпать суп мелко нарезанным зеленым луком и мускатным орехом. Подать с гренками.На 1 шт. мозгов - 1 ст. ложку муки, 1/2 лимона и 2 ст. ложки масла.Рецепт приготовления «Мозги вареные в соусе»Ингредиенты: 130 г мозгов10 г кореньев и лука для варки5 г уксуса30 г шампиньонов или белых грибов100 г соуса100-150 г гарниралаврового листаперца горошкомзелениСырые мозги, очищенные от пленок целыми или половинками положить в посуду с холодной водой (1— 1,5 л воды на 1 кг мозгов) , добавить соль, уксус, коренья и лук, лавровый лист, перец горошком. Как только вода с мозгами нагреется до температуры кипения, посуду отставить на слабый огонь, закрыть крышкой и варить мозги без кипения в течение 25—30 минут. После варки мозги охладить, не вынимая из отвара, и хранить в нем до приготовления блюда. Сваренные целые мозги разделить пополам; половинки мозгов разрезать вдоль на 2—3 ломтика, залить паровым соусом и прогреть до кипения. При подаче на блюдо с рассыпчатой рисовой кашей положить мозги, а на них — ломтики прогретых шампиньонов и полить соусом, посыпать зеленью петрушки. Так же можно приготовить мозги с соусом красным с вином, острым с эстрагоном, луковым с корнишонами (пикантным) , а также перечным соусом с уксусом. На гарнир вместо рисовой каши можно подать картофельное пюре.
как вкусно приготовить мозги (свиные, телячьи)? поделитесь рецептом
Говяжьи мозги обладают довольно плотной консистенцией. Они бывают весьма крупными; одних мозгов
подробнее...
Как правильно и вкусно приготовить мозги?
Правильно приготовить мозги не так-то и просто — сначала придется потрудиться. Обычно их на 1–2
подробнее...
Что можно приготовить из говяжьих мозгов? Поделитесь, пожалуйста, рецептами.
тебе потребуется - лук репчатый, сливочное масло: пасируеш лук до золотистого цвета, промываешь
подробнее...
как правильно говорить мозг или мозги? и почему? в каких случаях как говорят?
Мозг - это думающий орган человека.. .
Мозги - кулинарное блюдо из мозга животного (ну, или
подробнее...
Как приготовить говяжьи мозги, я тут попробовала, получилась гадость...
ничего и не гадость! я готовила. Мозги проварить минут 15 в воде с солью и уксусом, с перцем
подробнее...
что приготовить из палки варенной колбасы, если ничего мясного больше нет и не будет сегодня : (
Тушёная капуста с колбасой - объедение, жареная картошка с колбасой - то же не плохо, солянка,
подробнее...
Подскажите, какие коктейли можно приготовить из самбуки?
Самбука
Sambuca — 38-40-градусный итальянский анисовый ликер — хит ночных клубов. Основу
подробнее...
Есть ли мозг у мух?
Нагло, не обращая ни на кого внимания, она сидит на самом видном месте и неспешно чистит свои
подробнее...
Подскажите, как правильно приготовить рагу фин?
Рагу фин (фр. ragoût fin — изысканное рагу) — рагу из белого мяса и потрохов в белом соусе,
подробнее...
Кто знает мойва - это какая рыба жирная, умеренно-жирная или не жирная и что из нее лучше всего приготовить?
Мойва – полезные свойства, состав, калорийность.
В первую очередь стоит отметить, что в мойве
подробнее...
Можно ли приготовить суп со стеблями сельдерея?
Рецепт супа из сельдерея:
==400 гр. стеблей сельдерея, 6 средних луковиц, 500 гр. белокочанной
подробнее...
как приготовить диетические ленивые вареники на 1 порцию? подскажите рецепт пожалуйста
Ленивые вареники диетические на 1 порцию.
Энергетическая ценность на порцию
подробнее...
Как приготовить слоенную "Кулебяку"?
Хотите приготовить Слоеную кулебяку с капустой? Это очень вкусно, пальчики оближешь!! !
подробнее...
как приготовить Картошку по-деревенски как в макдональдсе?
Подскажите рецепт картошки по-деревенски, как в макдональдс!
- Сохраненная копия
2 сен
подробнее...