Автор Повелительница снов задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Подскажите, пожалуйста! Как самому приготовить соус чили? и получил лучший ответ
Ответ от Пчелк@[гуру]
Соус острый чили с томатом
перец чили острый - 1 шт.
томат-пюре - 2 ст. ложки
чеснок - 2 ст. ложки
помидоры - 100 г мякоти
масло оливковое - 100 г
базилик - 100 г
сыр тертый - 2 ст. ложки
Перец чили очистите, мелко порубите.
Базилик и мякоть помидоров измельчите в блендере, посолите, добавьте пюре, влейте масло и перемешайте. Добавьте перец чили и посыпьте сыром.
Соус из чили серрано
чили серрано - 10 стручков
чеснок - 5 зубчиков
растительное масло - 3 ст. ложки
соль
В ступке растолочь чили с чесноком, выложить в соусник и заправить маслом и солью.
Ответ от Виктория[активный]
Вообще-то, готовить чили - это довольно кропотливая работа. Но если на самом деле хочется:
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать 2 помидора на четвертинки и положить их в форму для духовки вместе с 2 сладкими перцами и чесноком (3 зубчика неочищенных). Запекать 45-60 мин.
2. Положить горячие перцы в крепкий пластиковый пакет и завязать, чтобы не выходил пар. Оставить на 20 мин. Очистить помидоры от шкурки. Замочить 4 перца - чили в кипятке в течение 20 мин.
3. Достать перцы из мешка и потереть кожуру, чтобы она сошла. Крупно нарезать мякоть и положить в кухонный комбайн или блендер. Слить чили, очистить от черенка и порезать пополам. Вычистить семена. Мелко порезать и добавить к перцам.
4. Добавить запеченные помидоры в кухонный комбайн. Выдавить запеченный чеснок из шкурок и добавить к томатной смеси, добавить томатную пасту (2 ст.л.), орегано, сахар, соль (по вкусу) и 300 мл куриного бульона из кубиков. Измельчать до однородности.
5. Перелить смесь в кастрюлю, поставить на средний огонь и довести до кипения. Снизит огонь и тушить 10 мин, пока соус не уварится вдвое. Перелить в вазочку и подавать. Соус простоит в холодильнике до 1 недели.
Вообще-то, готовить чили - это довольно кропотливая работа. Но если на самом деле хочется:
1. Разогреть духовку до 200 гр С. Порезать 2 помидора на четвертинки и положить их в форму для духовки вместе с 2 сладкими перцами и чесноком (3 зубчика неочищенных). Запекать 45-60 мин.
2. Положить горячие перцы в крепкий пластиковый пакет и завязать, чтобы не выходил пар. Оставить на 20 мин. Очистить помидоры от шкурки. Замочить 4 перца - чили в кипятке в течение 20 мин.
3. Достать перцы из мешка и потереть кожуру, чтобы она сошла. Крупно нарезать мякоть и положить в кухонный комбайн или блендер. Слить чили, очистить от черенка и порезать пополам. Вычистить семена. Мелко порезать и добавить к перцам.
4. Добавить запеченные помидоры в кухонный комбайн. Выдавить запеченный чеснок из шкурок и добавить к томатной смеси, добавить томатную пасту (2 ст.л.), орегано, сахар, соль (по вкусу) и 300 мл куриного бульона из кубиков. Измельчать до однородности.
5. Перелить смесь в кастрюлю, поставить на средний огонь и довести до кипения. Снизит огонь и тушить 10 мин, пока соус не уварится вдвое. Перелить в вазочку и подавать. Соус простоит в холодильнике до 1 недели.
Ответ от Пользователь удален[гуру]
Нет, это клеймо на всю жизнь
Нет, это клеймо на всю жизнь
Ответ от Дим[гуру]
Берешь перец Чили, соль, сахар, уксус, томатную пасту. Всё активно перемешиваешь в блендере. Потом немного варишь на водяной бане, испытываешь на соседе. Если тот не помрёт за 30 минут, можно пробовать. Но проще сходить в магазин.
Берешь перец Чили, соль, сахар, уксус, томатную пасту. Всё активно перемешиваешь в блендере. Потом немного варишь на водяной бане, испытываешь на соседе. Если тот не помрёт за 30 минут, можно пробовать. Но проще сходить в магазин.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Подскажите, пожалуйста! Как самому приготовить соус чили?