приготовить вкусно печенку

Ответ от Верфиль Балуев[гуру]
Предварительно вымочи в молоке, на край в минералке .

Ответ от Анастасия[гуру]
Для начала отмочи её в молоке часа 2,чтоб горечь ушла, а потом готовь

Ответ от Ўлия[гуру]
Самый вкусный вариант, из тех, что я пробовала. Печень нарезать на кусочки со спичечный коробок. предварительно удалив плёнку, обвалять в муке, после этого слегка обжарить в масле со всех сторон. Минуты две-три. Затем Сложить в посуду, залить сметаной и водой, посолить и тушить несколько минут. Получается, сочная, сок аж брызжет. Главное не перетушить, и не пережарить. ПРиятного аппетита!

Ответ от Ёветлана Сопенко[гуру]
Печенку телячью или говяжью очистить от пленки и желчных протоков, вымыть и нарезать в виде маленьких кубиков; затем слегка обжарить печенку на масле вместе с тонко нарезанными кореньями и луком-пореем и поставить тушить на 30-40 минут (под крышкой) , прибавив 1/2 стакана воды или бульона. После этого два-три раза пропустить печенку через мясорубку с частой решеткой и протереть сквозь сито.
Одновременно отдельно приготовить белый соус; для этого муку, предварительно немного поджаренную с 2 ст. ложками масла, развести 4 стаканами бульона и варить в течение 20-30 минут. Затем соус процедить, прибавить протертую печенку, перемешать и довести суп до кипения (если суп получается густой, добавить бульон) . После этого суп заправить яичными желтками, смешанными со сливками (или молоком) и кусочками масла.
К супу подать мелко нарезанные гренки.
На 400 г печенки - 500-600 г мяса третьего сорта для бульона, 4 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, по 1 шт. моркови, петрушки, лука-порея.
Для заправки - 2 яйца, 1 стакан сливок или молока.

Ответ от --MAGDA--[гуру]
Обожаю печенку с подливкой
Состав:
* 4 красные луковицы средней величины (400 г)
* соль
* пучок гладкой петрушки
* 1 полная ч. л. сумака (приправа для салата)
* 600 г бараньей или говяжьей печени
* 3 ст. л. муки
* 8 ст. л. подсолнечного масла
* молотый черный перец
* 1 щепотка кайенского перца
* 2 средних помидора (200 г)
Лук очистить, нарезать тонкими колечками, посолить и помять руками. Минут через 10 лук ополоснуть и отложить, пока не стечет вода. Петрушку промыть, обсушить, веточки мелко нарезать, вместе с сумаком перемешать с луком. Печенку промыть в холодной воде, обтереть, удалить пленки и сухожилия и нарезать полосками шириной в 1 см и кусочками размером в 2,5 см. Приготовить тарелку с просеянной мукой и обвалять в ней нарезанную печенку, лишнюю муку стряхнуть. Раскалить в сковородке подсолнечное масло. Обжарить печень порциями по 4 минуты на сильном огне. Обжаренные кусочки складывать на кухонную бумагу, чтобы стекал жир. Заправить печень солью, кайенским и черным перцем и выложить на подогретую тарелку. Рядом положить лук. Помидоры промыть, удалить плодоножки, разрезать на 8 частей и подать как гарнир.

Ответ от Ksantrija[гуру]
Из всех перепробованных за всю жизнь рецептов теперь готовлю только по самому простому. Печень нарезаю любыми кусками, но толщиной 1 см, кладу в миску, посыпаю: соль +перец +1 ч. ложка сахарного песку, перемешиваю. Рядом ставлю 2 тарелки - одна с мукой, другая - с немного взбитыми вилкой 2-3 яицами. Вилкой берешь кусок печени, обваливаешь сначала в муке, потом в яйце и кладешь в разогретое раст. масло на сковороде. Жарится с каждой стороны столько, сколько нужно обжарится яйцу - 3 минуты. Складываешь жареные куски в мисочку. Параллельно в другой сковороде жарю 2-3 нарезанных луковицы. После того как обжарила все куски печени, выклыдываю их опять в эту же сковородку, засыпаю жареным луком, добавляю 3-4 ст. ложки сметаны, аккуратно перемешиваю и тушу минут 5. Приятного аппетита.

Ответ от Евгения[гуру]
а можно сделать печеночный торт (пирог) . Из печенки надо сделать фарш, добавить муку, яйца, соль перец по вкусу и выпекать коржики как блины. для начинки приготовить морковь, свеклу, лук. все обжарить отдельно. Далее начинку можно укладывать как уодно. Например: корж - морковь, майонез, чеснок. следующий корж - свекла, майонез, чеснок, сл. корж - лук, майонез чеснок. А можно все ингридиенты смешать (лук, морковь, свека, чеснок) и смазывть каждый слой майонезом (корж, овощи, майонез, корж, овощи майонез) . Очень вкусно получается.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]