простой маринад для шашлыка из свинины

Ответ от Арина[активный]
лук + кефир (миниралка) + море зелени (укроп, петруха, бизилик, мята) + соль

Ответ от El gatito querido[гуру]
Куски мяса должны быть с полкулака размером. Лук нарезанный не тонкими кольцами. Перец черный молотый обязательно. Самый простейший, классический способ (подходит для молодого парного мяса) - это порезать мясо, лук кольцами, пережмакать его с щепоткой соли до выделения большого количества сока, добавить мясо, черный молотый перец и перемешать. Оставить на 3 часа.
Вообще, если хочешь, чтобы шашлык замариновался очень быстро (за 1-1,5 часа) , его надо положить под гнёт.
На основе верхнего способа добавляем:
1. Майонез
2. Кетчуп и майонез в пропорции 1:2
3. Вино сухое красное
4. Кефир или айран
5. Сметана и мелко резанный укроп
6. Минералка с газом и много-много разной мелко резанной зелени ( лук зеленый вместо репки)
7. Аджика (грузинская из баночки, дешевенькая)
8. Гранатовый сок ( обязательно из стеклянных бутылок, ещё лучше свежевыжатый)
9. Томатный сок, разбавленный водой (той же минералкой) и свежий базилик
10. Мед (слегка разбавленный водой) и давленный чеснок по вкусу
11. Сок вишневый (стеклянные бутылки) , много припраы для шашлыка ( продаётся на рынке в россыпь на вес) и перчику красного остренького молотого чуток
12. Лимонный сок ( на 1кг мяса - 2 лимона)
13. Сырое яйцо ( на 1кг мяса - 1 яйцо)
14. Давленная клюква или брусника ( на 1кг мяса - 1 стакан ягод)
15. Пиво светлое
16. Горчица готовая столовая с майонезом в пропорции 1:3
И НИКОГДА (!) НЕ СОЛИ ШАШЛЫК СРАЗУ ПРИ ЗАМАРИНОВКЕ!!!! ТОЛЬКО ЗА ЧАС ДО ПРИГОТОВЛЕНИЯ ПОСОЛИ И ПЕРЕМЕШАЙ ХОРОШЕНЬКО. ИНАЧЕ МЯСО БУДЕТ СУХОЕ!! !
Я просто в процессе жарения поливаю подсоленной минералкой или вином.

Ответ от Альгита[гуру]
мясо посоли, поперчи и залей пивом, все!!!

Ответ от Stepan[гуру]
мясо... лук... половина лимона и целый в зависимости от кол-ва мяса, специи... соль, и минеральная вода.... мясо в глубокую чашку, посолить, засыпать специями, лук сверху кольцами, выжать сок лимона и залить минералкой, прижать сверху крышкой или чашкой именно мясо... и оставить на пол часа-40 мин.... можно дольше.... мясо получается изумительное.. и быстро готовится

Ответ от Олечка[гуру]
А я выдавливаю сок из двух лимонов и двух апельсинов, лук на четыре части (очень крупно) и специи по вкусу. У меня сейчас всегда стоит замаринованное мясо на случай "а вдруг гости".

Ответ от Schpuntik[гуру]
лимоны выдави на мясо посоли добавь чёрный перец

Ответ от Ёолнце[гуру]
Мы берем свинину, лук (мелко нарезаный, его должно быть очень много) , солим, перчим и в холодильник минимум на 3 часа. Шашлык получается очень сочным нежным и вкусным

Ответ от Евгений захаров[новичек]
Залить мясо соевым соусом, добавить специи и лук

Ответ от Игорь Савчик[гуру]
Вода, уксус, соль, черный перец

Ответ от Евгения кондаурова[активный]
Самый простой-майонез, лук репка. и специи!

Ответ от Матильда[гуру]
Уксус, вода, репчатый лук кольцами, чеснок, соль. Замочить прижать прессом, часа через 2 можно жарить.
Есть в магазинах готовые маринады.

Ответ от Ольга Оголь[гуру]
Самым лучшим маринадом по праву считается вино. Для шашлыка подойдет белое сухое вино любой марки и выдержки. Обычно на килограмм мяса достаточно 300 граммов маринада. Обязательным условием рецепта является лук.
готовим сам маринад: в кружку с вином добавляем специи. Их можно смешивать самому, но лучше купить уже готовую смесь в магазине. Одной пачки специй хватает ровно на килограмм мяса. Размешиваем специи в вине и заливаем мясо. Накрываем тарелкой по размеру и ставим сверху груз. Маринуют мясо обычно около суток в холодильнике, но если всем так уж не терпится сбежать на природу, то для мариновки понадобится комнатная температура и два-три часа времени.

Ответ от Анна Лазорко[гуру]
благодатная тема 🙂
1. специи, соль, лук (крупно) , сметана.
2. специи, соль, лук (на мелкой терке) , пиво (или минералка) .
и 1-й и 2-й вариант - мариновать не больше 3-х часов.

Ответ от 3 ответа[гуру]