разрыхлитель теста чем заменить сода

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Сода портит тесто. Надо применять пекарский порошок - карбонат аммония или углекислый аммоний, (NH4)2CO3 — аммониевая соль угольной кислоты. На процессе разложения, связанном с выделением газов, основано применение карбоната аммония вместо дрожжей в хлебопечении и кондитерской промышленности (пищевая добавка Е503). Это единственно приемлемый разрыхлитель пресного теста. Сода в отличие от него не разрыхлитель, а эмульгатор и далеко небезвредна.

Ответ от Ёветлана Мищенко[гуру]
И правильно ещё лучше получится)

Ответ от Людмила Волкова[гуру]
1 ч. л. разрыхлителя равна 0,5 ч. л соды+0,5 ч. л. лимонной кислоты в порошке, Значит Вам нужно вместо 1 ч. л. соды взять 2 ч. л. разрыхлителя.

Ответ от ***Любовь[гуру]
заменяйте смело, эффект такой же

Ответ от сергей сигаев[новичек]
разрыхлитель это по сути та-же самая сода, но дороже чем сода.

Ответ от Elena[гуру]
в основном 1пакетик разрыхлителя на 500 гр муки

Ответ от Ирина Лапина[гуру]
Разрыхлитель продается в пакетиках, на которых все написано понятно сколько и куда

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]