Автор Кот задал вопрос в разделе Вторые блюда
Нужен рецепт лазаньи с курицей. и получил лучший ответ
Ответ от Елена Лейзерзон[гуру]
Лазанья с курицей и грибами
12 листов лазаньи
1 вареная куриная грудка
500 г шампиньонов
200 миллилитров сливок
500 г твердого сыра
черный молотый перец по вкусу
соль по вкусу
оливковое масло для жарки
для соуса:
1 л молока
120 г сливочного масла
3 ст. ложки муки
1 яйцо
щепотка мускатного ореха
Сыр натрите на мелкую терку.
Отделите куриное мясо от кости и разобрать на тонкие волокна
Шампиньоны почистите, помойте и нарежьте ломтиками.
После этого обжарьте на оливковом масле до мягкости, добавьте куриное мясо и жарьте в течении 3-5 минут
После этого добавьте сливки и варите на медленном огне до загустения.
Для приготовления соуса растопите сливочное масло на слабом огне. Постоянно помешивая, добавьте слегка взбитое яйцо, всыпьте муку и влейте молоко.
После этого добавьте в соус мускатный орех по вкусу и перемешайте до однородного состояния.
На дно формы для запекания налейте немного приготовленного соуса и равномерно распределите его по всей поверхности.
Сверху выложите листы для лазаньи, на листы для лазаньи выложите слой курицы с грибами.
На курицу с грибами выложите ровный слой тертого сыра и полейте соусом.
После этого снова выложите листы для лазаньи, курицу с грибами, сыр и соус.
Таким образом выложите все продукты в форму для запекания.
Последний слой сыра полейте соусом и накройте листами для лазаньи.
Сверху полейте все оставшимся соусом и посыпьте сыром.
Поставьте лазанью в разогретую до 200 градусов духовку и запекайте в течении 40 минут.
На готовые листы для лазаньи (они продаются в магазинах)
Куриное филе пропускаем через мясорубку.
Выкладываем на нижний лист лазаньи слой фарша, солим, перчим, посыпаем специями (например, орегано и базиликом) . Затем кружочки помидоров и кусочки сладкого перца. Посыпаем тертым сыром. Накрываем следующим листом лазаньи и формируем второй слой. В стеклянной форме, как для кексов, помещается примерно 3−4 слоя лазаньи с фаршем. Далее заливаем всё сливками (традиционно используется соус бешамель1 литр молока, 120 гр. сливочного масла, 4 ст. ложки муки, соль, 1/4 ч. ложки молотого мускатного ореха ) но и с обычными сливками хорошо, и помещаем нашу лазанью с в духовку. Готовим 20-25 минут. Затем достаем из духовки, посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку еще на 20 минут.