рецепт приготовления кальмаров по корейски

Ответ от Irina bishinteeva[гуру]
Кальмары по-корейски
Приготовление:
Кальмары отварить в слабо подсоленной воде, порезать полосками. Лук репчатый нарезать полукольцами. Морковь сырую натереть на средней терке. Кальмары поперчить добавить лук, морковь перемешать, полить соевым соусом. Масло подсолнечное раскалить, чтобы по-трескивало и залить им подготовленные кальмары. Дать настояться.
Салат из кальмаров по корейски
Кальмары 1-1,5 кг
Лук репчатый 1-2 средних луковицы
Морковь 1 не большая
Зелень (укроп, кинза) 1 пучок
Подсолнечное масло 2-3 ст. л.
Сахар 1/3 ч. л.
Глюконат натрия - 1 щепотку
Чеснок, уксус, соль, черный перец, красный острый перец, семена кунжута обжаренного, кориандр молотый обжаренный - по вкусу.
Инструкции по приготовлению:
Помыть кальмары и залить их кипятком, что бы лучше чистились. Почистить и отварить 3-4 мин без соли. Слить воду и нарезать поперек тушки полосками 5-7мм шириной. Посолить немного, добавить уксус и дать постоять.
Тем временем порезать лук, как больше нравиться, можно кубиками, можно полукольцами. Морковь натереть на крупной терке. Пассировать лук вместе с морковкой, и дать немного остыть, затем переложить к кальмарам. Положить в кальмары все специи и хорошо перемешать (можно руками) . Попробовать и добавить по вкусу ту или иную специю.