рецепт приготовления нерки

Ответ от Kitty[гуру]
Так проще не куда!!!! Тесто, рыба, лук, тесто. Вот вам и пирог. через пол часа))

Ответ от Дашка[мастер]
1)Рецепт пирога с палтусом и неркой
Для рецепта вам потребуется:
слоеное тесто
палтус
лимонный сок
черный перец
нерка (консервированная)
сыр (тертый)
Вытащить и положить размораживаться слоеное тесто.
Палтус нарезать кусочками 1см на 2 см, сбрызнуть лимонным соком, посыпать черным перцем, чуть посолить (капельку) и обильно посыпать укропом.. . пусть пока "маринуется"...
Нерку из банки размять вилкой в соке и перемешать с тертым на крупной терке (хлопьями) сыром.. .
Смазать форму растительным маслом, Выложить слой теста (половину) . Выложить слой палтуса, затем слой нерки с сыром, сверху накрыть оставшимся тестом, края защепить.
Поверхность пирога наколоть вилкой, смазать смесью из растительное масла и яйца. Выпекать 25-30 мин при 220. Пирог должен быть румяным. .
2)Ингредиенты
Для теста:
молоко – 1 стакан
масло растительное – 4 ст. ложки
яйца – 1 шт
дрожжи – 1 чайная ложка
соль – 1 ч. ложка
сахар – 1 ст. ложка
мука – 3,5-4 стакана
вода – ½ стакана
Начинка: рыба (лучше красная – горбуша, кета, нерка, кижуч – но можно и белую лишь бы косточек поменьше) – 1 кг, 2 большие луковицы, 3 средние картофелины, 150-200 г сливочного масла, соль, черный свежемолотый перец.
Способ приготовления
1
Воду подогреть до 35-37 градусов, растворить в ней 1 ст. ложку сахару и размешать дрожжи. Дать им немного «поработать» - минут 20-30. Муку просеять в большую миску, добавить к ней яйцо, соль, молоко (предварительно подогреть) , растительное масло, разведенные дрожжи и замесить тесто. Тесто должно быть мягким и хорошо вымешанным (можно вымесить в комбайне на минимальной скорости минут 10). Поставить тесто подходить. Хорошо увеличившееся в объёме тесто обмять и дать подойти ещё раз. Теперь время подготовить начинку: ˗разделать рыбу – отделить филе и нарезать его поперек на полоски толщиной 3-5 мм, сложить их в миску, посолить, поперчить. Оставить на полчаса посолиться. ˗лук нарезать тонкими полукольцами. ˗ картофель нарезать соломкой. Выложить тесто на доску, хорошо обмять. Решить, сколько пирогов будем печь. Из этих продуктов получится или один большой пирог (на противне размером около 34х42 см) , или 2 пирога половинного размера на меньших противнях. Мне нравятся пироги поменьше, потому что их удобнее разрезать на куски – у каждого куска есть закрытый край и начинка при еде не высыпается. Разделить тесто на куски: по 2 на каждый пирог (побольше – нижний слой, поменьше – верхний) . Смазать маслом противни. Раскатать тесто в пласты. Выложить нижние пласты на противни, сформировать невысокие бортики. Выложить начинку на тесто: слой картофеля, немного посолить, слой рыбы, слой лука, посолить. Поверх лука разложить нарезанное ломтиками или кусочками сливочное масло (количество масла зависит от вида рыбы – если рыба жирная, то масла надо меньше) . Можно в начинку добавить теши сёмги, тогда масла надо совсем немного (слишком жирная начинка получится) . Накрыть пироги верхними пластами теста, защипать края. Сделать 2-3 прокола ножом. Выпекать при 160-170 градусах до готовности (минут 45-50).

Ответ от Shark Shy[гуру]
Нарезать филе нерки ломтиками, слегка обжарить на растительном масле, измельчить. Н Сыр натереть на терке. Все смешать, посолить и поперчить, добавить лимонный сок. Тесто раскатать и выложить в форму, смазанную сливочным маслом, положить в центр начинку и испечь пирог в духовке.
Необходимые продукты: 300 г слоеного теста, 200 г филе палтуса, 200 г консервированной нерки, 100 г сыра, 30 г сливочного масла, 20 мл лимонного сока, 40 мл растительного масла, молотый черный перец, соль.

Ответ от Марина Невзорова[активный]
А я рыбу заранее готовлю - разделываю тушку, очищаю от костей, добавляю нарезанный лук, солю (можно масла растительного добавить для сочности) и оставляю на пару часов в холодильнике. Затем раскатываю дрожжевое тесто (домашнего замеса) на противне, выкладываю на него рыбу, сверху закрываю другой половиной теста, протыкаю дырочки и в разогретую духовку. Запах пирога разносится по всей квартире - мои мужики с нетерпением ждут его из печи и едят горячими, обжигаясь.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]