Автор Olga olga задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
Как вы готовите салат мимозу, поделитесь рецептом. и получил лучший ответ
Ответ от Spartak Moscow[гуру]
В перечень наиболее популярных и часто приготавливаемых блюд в национальных кухнях многих народов заслуженно входят разнообразнейшие салаты. Причем по основным используемым ингредиентам их разделяют на виды, такие как овощные, фруктовые, мясные салаты, но есть еще очень большая группа салатов, которые соединяют в себе множество ингредиентов, что не позволяет отнести их к одному из видов. Но это совершенно не мешает им быть очень вкусными, сытными и полезными, что и докажет предлагаемый рецепт салата. Надеемся, что салат Мимоза займет достойное место в вашей кулинарной копилке.
Приготовление рецепта Салат Мимоза:
1) Подготовить продукты для изготовления салата.
2) Картофель, морковь, а также яйца следует отварить. После этого надо их остудить и затем уже очистить.
3) Открыть рыбные консервы и достать содержимое, жидкость можно слить, а можно и оставить на свое усмотрение.
4) Рекомендуется удалить из рыбы косточки хребта. Для этого каждый кусочек рыбы аккуратно разделяется при помощи вилок на две части вдоль хребта, после чего косточки удаляются. Затем надо рыбу размять вилочкой и выложить на тарелку.
5) Аккуратно разровнять, потом промазать майонезом.
6) Необходимо отделить белки от желтков.
7) После этого белки натереть и выложить поверх рыбы, разровнять и промазать майонезом.
8 ) Затем надо морковь натереть на терке (крупно) и также разложить поверх белков, промазать майонезом.
9) Лук очистить и мелко порезать и положить поверх моркови, разровнять.
10) Картофель нужно натереть и выложить слоем на репчатый лук, также необходимо промазать майонезом и разровнять.
11) Поверх картофеля положить натертые на мелкой терке куриные желтки, выровнять. Теперь можно приступить к украшению салата. Сверху салат можно украсить по желанию: фигурно вырезанными огурцами, зеленью петрушки, можно сделать розочку из помидор или ромашки из куриных белков.
Ингредиенты для "Классический салат "Мимоза""
Консерва рыбная (Банка горбуши или нерка) — 225 г
Картофель (вареный в мундире (средний) ) — 3 шт
Морковь (варёная (средняя) ) — 3 шт
Яйцо куриное (вареные (средние) ) — 3 шт
Майонез (вкусный) — 250 г
Лук зеленый — 1 пуч.
Соль
Всё мелко режется, укладывается в очерёдности и каждый слой пропитывается майонезом. Украшается желтками и зеленью.
Лук – 1 небольшая луковица.
Тунец (консервы по 160г. ) – 2шт.
Морковка – 2шт.
Картошка – 2шт.
Яйца – 5шт.
Майонез – 1-2уп.
Чеснок – 2-3 дольки.
Укроп – 20г.
Соль. перец.
Способ приготовления: Лук порезать мелкими кубиками.
В тунец добавить лук, 1-2ст. ложки майонеза, соль, и перец.
Все хорошо перемешать.
Яйца отварить и разделить на белок и желток.
Морковку отварить и натереть на крупной терке. В морковку добавить пропущенный через пресс чеснок, майонез, соль и перец.
Все хорошо перемешать.
Картофель отварить в мундирах, очистить и натереть на крупной терке. Укроп мелко порезать и добавить к картошке. Все посолить, поперчить и добавить майонез.
Все хорошо перемешать.
На блюдо выложить слой тунца. сверху смазать майонезом.
На тунец выкладываем слой картошки и поливаем майонезом.
На картофель выкладываем слой морковки. сверху смазываем майонезом.
На морковь сверху трем на мелкой терке белок.
Сверху на белок трем яичный желток.
Оставляем салат на пол часа в холодильнике для пропитки.
Салат “Мимоза”
Трудно сказать, сколько существует вариаций рецепта этого салата - с грибами, с сыром, с морковью, со сливочным маслом, с разным порядком слоев. И каждый повар считает свой рецепт правильным. Я, собственно говоря, не исключение.
Необходимые ингредиенты:
1 банка рыбных консервов (лучше всего сайры)
4 вареных яйца
1 небольших отварных картофелины
2 луковицы
150 г твердого сыра
Майонез.
Натираем на мелкую терку яичные белки и укладываем на дно тарелки.
Сверху помещаем тертый сыр.
Еще выше - половину размятых вилкой консервов.
Смазываем майонезом.
Лук режем и ошпариваем, чтобы не горчил.
Укладываем поверх майонеза.
На лук трем картошку.
Кладем остатки рыбы.
Снова смазываем майонезом.
Сверху посыпаем тертыми желтками и украшаем зеленью.
Салату необходимо постоять в холоде часа два. В разрезе получается вот так:
вот с сайрой хороший салат получается, но я делаю без сыра. сначала рыбу, лук, картошка, белки, желтки. между слоями майонез. получается прекрасно)
шпроты 1-2 баночки, яйца 4шт, картофель средний 4шт, 1 морковь, майонез, соль и лука совсем чуть чуть.
1слой картофель, 2ой яйки, 3 шпроты + лука (репчатый) , 4й морковь, 5 картофель, 6 яйки.
каждый слой промазывается майонезом и посыпается солью.
Классический салат "Мимоза" никогда не содержал в рецепте картофель. Да и не вяжется картошка с весенним названием! Это "художественная самодеятельность" горе-кулинаров. А писать "рыбная консерва" - это то же самое, что писать "ножница", "щипца", "бигудя". А слово "яйки" просто приводит в восторг! Как пишем, так и готовим!
.Салат «Мимоза»
Ингредиенты
200 г консервированной в масле рыбы (лучше всего сайры)
300 г картофеля
200 г моркови
150 г лука
4 яйца
соль
майонез
Рецепт приготовления
Вкус этого салата у меня ассоциируется с детством.
На многие праздники мы готовили этот салат, и именно по такому рецепту, хотя вариаций приготовления салата - великое множество.
Пробовали и другие рецепты "Мимозы", но всегда возвращались к этому.
Салат получается нежный, сытный.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
Картофель и морковь отварить до готовности.
Остудить, почистить.
Лук мелко нарезать.
Залить его кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил) .
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель натереть на мелкой терке.
Отделить белки от желтков.
Белки натереть на мелкой терке.
Желтки натереть на мелкой терке.
С рыбы слить масло, рыбу размять вилкой.
На дно салатницы выложить рыбу, смазать майонезом.
На рыбу выложить белки, немного смазать майонезом.
На белки выложить морковь, смазать майонезом.
На морковь выложить лук.
На лук выложить картофель, немного посолить и смазать майонезом.
На картофель выложить желтки, смазывать не надо.
Приятного аппетита!
МИМОЗА
Слоями укладываю нарезанные (размятые) и промазанные майонезом продукты: морковь отварная, яйца отварные, консервы рыбные ( скумбрия, сардины, горбуша, сайра) , лук репчатый, картофель. Если что, слои можно повторить. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
«Мимоза»
Ингредиенты:
200 г консервированной в масле рыбы (лучше всего сайры)
300 г картофеля
200 г моркови
150 г лука
4 яйца
соль
майонез
Рецепт приготовления:
Вкус этого салата у меня ассоциируется с детством.
На многие праздники мы готовили этот салат, и именно по такому рецепту, хотя вариаций приготовления салата - великое множество.
Пробовали и другие рецепты "Мимозы", но всегда возвращались к этому.
Салат получается нежный, сытный.
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций.
Картофель и морковь отварить до готовности.
Остудить, почистить.
Лук мелко нарезать.
Залить его кипятком, оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил) .
Морковь натереть на мелкой терке.
Картофель натереть на мелкой терке.
Отделить белки от желтков.
Белки натереть на мелкой терке.
Желтки натереть на мелкой терке.
С рыбы слить масло, рыбу размять вилкой.
На дно салатницы выложить рыбу, смазать майонезом.
На рыбу выложить белки, немного смазать майонезом.
На белки выложить морковь, смазать майонезом.
На морковь выложить лук.
На лук выложить картофель, немного посолить и смазать майонезом.
На картофель выложить желтки, смазывать не надо.
ссылка