рецепт шаверма

Ответ от Џ ЖЕЛАЮ СЧАСТЬЯ ВАМ[гуру]
Шаверма по домашнему
Ингридиенты на 4 шавермы
ну мона и 2 больших сделать, но тогда тааак мона объесться, что не встать 🙂
Потребуется:
Лаваш (я брал"Ладушки", т. к. других в магазе не было, мона питу или армянский - последние 2 будут, думаю получше, т. к. удобнее завернуть так, чтобы у шавермы получилось дно 🙂 )
Для соуса:
Кефир - 0,5л
Сметана - 1,5 ст. л.
Майонез - 1 ст. л.
Укроп (мелко резал)
Зубчик чесночка (если маленькие - то 2)
Соль, черный перец молотый. (мона добавлять различные специи, но у меня не было и не купил 🙂 )
Начинка:
2 помидора (не оч. маленькие)
1 огурец (из длинных)
половина луковицы (она была большой)
2 окорочка гриль (купил готовые)
соль
Приготовление:
1. Соус: смешать кефир, сметану, майонез, добавить мелко порезанный укроп, черный молотый перец, соль по вкусу, специи (если хотите)
2. Нарезать в одну тарелку кубиками помидоры, огурец, лук, посолить, кому нада - поперчить.
3. Очистить окорочка от кожи, вынуть кости, мясо мелко порезать, выложить в др. тарелку.
4. Разогреть мясо (я разогревал в микроволновке)
5. Выложить лаваш (я его тоже подогревал в микроволновке) , смазать соусом, положить 1-1,5 ст. л. порезанной куры, 2 ложки салата, завернуть все в рулет, сверху залить 1 ст. л. соуса.
Затрачено ок. 160 руб. и 30-40 минут времени! :))
Шаварма
800 гр. мяса (нежирной баранины или телятины, можно использовать так же филе индейки или цыпленка) ;
1 чашка 5-процентного уксуса (мерная чашка = 230 мл) ;
1 чайная ложка корицы;
1 чайная ложка паприки;
1 чайная ложка тертого мускатного ореха;
кардамон на кончике ножа;
1 столовая ложка толченого чеснока (приблизительно 3-4 крупных зубчика) ;
соль по вкусу;
для соуса:
1 стакан негустой сметаны;
1/4 стакана порезанного зеленого лука;
2-3 зубчика чеснока;
щепотка карри;
небольшой маринованный огурчик;
растительное масло
Мясо нарезать на тонкие стейки и выдержать ночь в маринаде, приготовленном из уксуса, специй и чеснока (все компоненты, перечисленные до слов "для соуса"). Затем вынуть стейки из маринада, слегка обсушить и обжарить на сильном огне в небольшом количестве растительного масла до полуготовности. Мясо должно покрыться красивой коричневой корочкой. Слегка охладить, нарезать стейки полосками вдоль, чтобы получились ровные продолговатые кусочки. Поместить мясо в огнеупорную посуду и накрыть ее фольгой. Поставить емкость с мясом в духовку, разогретую до 180 градусов С, на 20 мин. , через 20 мин. снять фольгу и подержать в духовке еще 10 мин. в открытой посуде.
Сметану смешать с толченым чесноком, мелко порезанными зеленым луком и маринованным огурчиком, прибавить специи и оставить настояться не менее 20 мин. Разрезать питту пополам, положить внутрь ломтики свежего огурца и помидора, выложить на них мясную начинку и все щедро полить соусом из сметаны.