Блюда из цветной капусты с яйцом
Автор Лариса Шабаева (Рой) задал вопрос в разделе Вторые блюда
Нужен рецепт оригинального блюда из цветной капусты. и получил лучший ответ
Ответ от Tamarrica[гуру]
Цветная капуста с сыром
500 г цветной капусты, 50 г сыра, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сливок или сметаны, 2 желтка, сок лимона, соль.
Кочешки капусты опустите в кипяток и отварите до мягкости. Отцедите и переложите в сковороду. Сбрызните лимонным соком, посыпьте тертым сыром, полейте взбитыми желтками, смешанными со сливками или сметаной. Сверху положите тонкие ломтики масла и запеките в духовке до образования золотистой корочки.
Цветная капуста по-римски
Крупная головка цветной капусты, 5 ст. ложек растительного масла, 2 зубка чеснока, 1 ч. ложка нарезанной зелени петрушки, 4 ст. ложки томатного пюре, 100 г тертого сыра (лучше чеддара) , молотый черный перец, соль.
Капусту помойте, разберите на кочешки. На растительном масле разогрейте измельченный чеснок и зелень петрушки, положите туда капусту, все посолите, а когда жир впитается, добавьте томатное пюре, разведенное водой. Тушите, пока капуста не станет мягкой. При необходимости добавьте воды. Приподаче посыпьте тертым сыром.
Творожная запеканка с цветной капустой
200 г цветной капусты, 2 яйца, по 100 г жирного творога и сыра, 1 ч. ложка сливочного масла.
Капусту мелко порубите, смешайте с протертым творогом, мелко нарезанныс сыром, яйцами и взбейте массу до однородной консистенции. Смесь выложите в смазанную форму и запекайте 20 минут.
Пирог из макаронов и капусты
400 г цветной капусты или брокколи, 300 г спагетти, 3 яйца, 200 мл молока или сливок, молотый черный и жгучий красный перец, 250 г сыра, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 125 мл мясного бульона (можно из кубика) , 200 г протертых через сито помидоров, по 1 ст. ложке мелко нарезанной зелени базилика и орегана (душицы) , немного вина, соль, жир для смазки формы.
Разделите капусту на соцветия и отварите в подсоленной воде в течение трех минут. Спагетти отварите, но не переварите, откиньте на дуршлаг. Яйца смешайте с молоком, посолите, заправьте черным и красным перцем. Соедините капусту, макароны, яичную смесь и выложите в смазанную жиром форму. Больше половины сыра нарежьте маленькими ломтиками и положите сверху на макароны.
Запекайте в предварительно нагретой до 200оС духовке 25 - 30 минут.
Для соуса очищенный репчатый лук нарежьте и немного потушите в сливочном масле. Влейте мясной бульон и дайте покипеть 5 минут. Добавьте протертые помидоры. Посолите, поперчите, положите зелень. Добавьте остальной сыр, нарезанный кубиками. Когда сыр расплавится, влейте вино. Готовый пирог выложите из формы и нарежьте кусками. Подайте, полив соусом.
Булочки с цветной капустой
4 средние булочки, 2 крупные головки цветной капусты, 2 яйца, 100 г острого сыра (рокфор, чеддар) , по 1 ст. ложке сметаны и сахара, по 2 ст. ложки сливочного масла и тертой булки, молотый черный перец, соль.
Цветную капусту отварите в воде с солью и сахаром до мягка (около 30 минут) . Одну головку выньте, разберите на кочешки. С булок срежьте верхушки, выньте мякиш, в каждую положите по кусочку масла, поставьте в горячую (220оС) духовку, подрумяньте. Натрите на крупной терке сыр, половину смешайте с яйцами, сметаной, солью и перцем – соус должен быть слегка пикантным. Капусту положите в горячие булочки, залейте соусом, посыпьте оставшимся сыром. Запеките до румяности (около 15 минут) . Подайте теплыми на блюда, обложив кочешками второй головки капусты и посыпав зеленью.
Цветная капуста
1) Цветную капусту разобрать на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду мин на 2-3. Выложить на противень и засыпать сыром. Запечь в духовке до легкого покраснения сыра.
2) Выложить на противень тонко нарезанный кружками картофель, посолить, поперчить, сверху выложить слегка обжаренный фарш с луком, затем на него соцветия цветной капусты, слегка отваренные в подсоленной воде. Посыпать сыром и запечь. Безумно вкусно, очень нежно и аромат потрясающий!
горячая закуска
отварить, обжарить с грибами, луком и чесноком, залить сметаной, посыпать сыром и запечь минут 7.
приятного апетита.
отваренную капустку минут 5 обжарить в масле (маргарине) , добавляя кириешки или сухарики, подсыпать приправки, можно и ролтона, затем выложить на блюдо и залить майонезом с чесноком.
ПолУчите удовольствие!!
Цветная капуста в сырном соусе
Для рецепта Вам потребуются:
- цветная капуста - 800г
- лимонный сок - 1 ст. л.
- сыр гауда - 100г
- мука и масло - 1 ст. л.
- молоко - 1/2 стакана
- овощной бульон - 1/2 стакана
- соль - 1/2 ч. л.
- мускатный орех - щепотка
- яйцо (желток) - 1 шт.
- сливочное масло - 1 ст. л.
- панировочные сухари - 2 ст. л.
- петрушка - по вкусу.
Варить капусту в 2 литрах подсоленной воды, прикрыв крышкой, в течение 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг и держать над паром, чтобы она не остывала.
Натереть сыр. Растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить ее. Понемногу добавляя бульон, довести до кипения. Добавить молоко, помешивая венчиком, добавить сыр и мускат, посолить и варить на слабом огне 8 минут. Смешать желток с 2-3 ложками соуса и также добавить его. Растопить масло, обжарить на нем крошки или сухари.
Смешать капусту с сухарями и заправить соусом. С капустой можно подать фрикадельки и картофельное пюре.
Отварить цветную капусту, предварительно разобрав ее на соцветия, добавить натертую брынзу, полить все растопленным сливочным маслом. Соль, перец и чеснок по вкусу.