рецепты салатов из овощей

Ответ от Insurance[гуру]
САЛАТ "ПИКАНТНЫЙ"
200 г корейской морковки,
1 банка консервированной белой фасоли,
100 г сухариков или мелко нарезанных гренок,
100 г майонеза.
Салат готовиться очень просто. Корейскую морковь, фасоль перемешать с майонезом. Данную смесь выложить в салатницу и посыпать сухариками.
САЛАТ "ВИТАМИННЫЙ"
200 г свежей капусты,
1 огурец,
1 яблоко,
корень сельдерея,
пучок редиса,
зеленый лук,
2 зубчика чеснока,
100 г сметаны,
соль, сахар по вкусу.
Капусту нашинкуйте, огурец нарежьте соломкой, корень сельдерея, редис и яблоко натрите на крупной терке, чеснок и зеленый лук мелко нарежьте. Все перемешайте, добавьте соль, сахар по вкусу и заправьте сметаной.
САЛАТ "ШАХЕРЕЗАДА"
4 маленьких баклажана,
1 стручок болгарского перца,
3 помидора,
1 луковица,
1 зубчик чеснока,
1 ч ложка тмина,
4 ст. ложки растительного масла,
соль, зелень.
Баклажаны в одном или двух местах надрежьте или проколите и положите в горячий духовой шкаф (при температуре 180 °). Запекайте до мягкости, пока почернеет кожица, затем выньте и охладите. Баклажаны очистите и нарежьте. Нарежьте перец, помидоры, лук и петрушку. Осторожно перемешайте все овощи. Отдельно размешайте пряности с растительным маслом и растертым чесноком. Добавьте эту заправку к овощам и еще раз хорошо перемешайте.
Салат из свеклы с черносливом и орехами
Нарезанные соломкой вареная свекла и чернослив; дробленые грецкие орехи. Салат приправлен майонезом.
САЛАТ "ПОДСОЛНУХ"
1 банка консервированной кукурузы,
2 картошки,
2 свежих огурца,
2 яйца,
1 луковица,
100 г сметаны,
соль по вкусу.
Отварите картофель и яйца. Нарежьте их кубиками, измельчите огурцы и репчатый лук, а затем добавьте консервированную кукурузу. Все перемешайте, добавьте соли и заправьте сметаной.
САЛАТ ИЗ МОРСКОЙ КАПУСТЫ
250 белокочанной капусты,
250 г морской капусты,
2 стручка сладкого перца,
1 свежий огурец,
100 г майонеза,
50 г зеленого лука.
Белокочанную капусту нашинкуйте соломкой и разотрите с небольшим количеством соли. Огурцы очистите от кожицы и нарежьте брусочками. Сладкий перец нарежьте тонкими полосками. Затем все перемешайте, добавьте морскую капусту, залейте майонезом и осторожно перемешайте. Уложите в салатницу и посыпьте мелко нарезанным зеленым луком.
САЛАТ ИЗ ФАСОЛИ
500 г фасоль,
300 г репчатого лука,
1 маленькая головка чеснока,
100 г грецких орехов,
1/2 ч ложки черного молотого перца,
40 г растительного масла,
соль по вкусу.
Фасоль (зерна любого цвета и размера) замочить в воде на 4 часа, воду слить, залить кипятком и отварить, не закрывая кастрюлю крышкой, до готовности. Фасоль должна быть мягкой, но не разваренной. Репчатый лук почистить, мелко нарезать кусочками и пассировать в растительном масле. Все соединить, заправить растертым чесноком и растертыми грецкими орехами, добавить черный перец, тщательно перемешать. Подают такое блюдо в холодном виде.
Винегерт овощной
Состав: картофель, свекла, капуста белокочанная, огурцы консервированные, морковь, масло растительное, лук зеленый, соль, специи
САЛАТ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВИ
Морковь натереть, заправить лимонным или клюквенным соком, по вкусу добавить немного майонеза или сметаны.
100 г моркови, 0,5 лимона или 1 ст. ложка клюквенного сока, сахар, 1 чайная ложка майонеза или сметаны
САЛАТ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВИ С ХРЕНОМ
Морковь натереть тонкой стружкой, добавить тертый хрен, сметану соль и сахар.
100 г моркови, 1 ст. ложки хрена, 1 чайная ложка сметаны, соль, сахар.
САЛАТ ИЗ СЫРОЙ МОРКОВИ С ЯБЛОКАМИ
Морковь натереть тонкой стружкой и неочищенные помытые яблоки - крупной. Добавить сахар и немного соли.
100 г моркови, 2 небольших яблока, сахар, соль.
САЛАТ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ
Свежую капусту мелко нашинковать, размять, чтобы из нее вышел сок, заправить кислым соком - лимонным или яблочным, добавить немного сметаны или майонеза.
100 г капусты, 1 ст. ложка кислого сока, 1 чайная ложка сметаны или майонеза, сахар.
С