Автор Shadow задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Подскажите рецепты выпечки с творогом. и получил лучший ответ
Ответ от Катюшонок[гуру]
Творожная запеканка с ананасами. Творог 500гр 1 яйцо 2 ст. л. масла 2 ст. л муки или манки. 3 ст. л сахара соль по вкусу 1 банка консервированных ананасов. Смешиваем яйцо и сахар, взбиваем до белой массы. Добавляем соль и муку, взбиваем. Кладем размегченное масло, взбиваем. Далее идет творог. Все хорошо перемешиваем. Открываем банку ананасов, сливаем воду. Разогреваем противень кладем немного масла и присыпаем манкой, чтобы не подгорело. Выкладываем ананасы и сверху нашу готовую массу. Ставим в духовку на 25-30 мин. Творожная неженка 2 пачки творога (0,5 кг) , 1 стакан сахара, 3 яйца, 2 ст. ложки сметаны, 0,5 ч. ложки соды, ванилин, 3 ст. муки. (может быть и манка) . Все перемешать в том порядке, в котором продукты перечислены. Особенно тщательно необходимо растереть творог. Форму смазать маслом, вылить туда получившуюся массу, поставить в духовку, отведать можно минут через 40-50.ТВОРОЖНЫЕ ПИРОЖНЫЕ250 г муки, 250 г жира, 250 г творога, соль, 150 г мармелада, сахар для обваливания. В просеянной муке на доске порубить жир, добавить протертый творог, немного посолить и быстро замесить тесто. Раскатать тесто в прямоугольный пласт и сложить как слоеное. После застывания раскатать в лист (прямоугольник или квадрат) , разрезать на квадраты 7x7 см (можно и больше) , наполнить мармеладом, свернуть вчетверо, края сдавить тупой стороной ножа. Запечь в хорошо нагретой духовке, горячими обвалять в сахаре.Творожные батончики250 гр. творога, 3 яйца, 1 стакан муки, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сметаны, щепотка соли. Жирный творог протереть через сито, добавить муку, взбитые яйца, сметану, соду, сахар, соль и хорошо вымешать. Полученную массу раскатать пластом толщиной 1 см, нарезать прямоугольники (батончики) длиной 12 см и шириной 1 см. Обжарить во фритюре. Готовые батончики выложить на блюдо, посыпать сахарной пудрой.Пышки Творог 2 пачки, 1 яйцо, мука 1-1,5 стакана, 2 столовые ложки меда, 0,5 чайной ложки соды, сахар по-вкусу, 0,5 стакана растительного масла. Творог натереть на мелкой терке (перед этим творог можно заморозить) , к нему вбить яйцо, влить растительное масло, всыпать сахар и добавить гашеный содой мед (мед нагреть до жидкого состояния и всыпать в него соду) , далее добавлять муку и вымешивать до элластичного состояния. После скатать из теста шарики. Выпекать в духовке при средней температуреТворожные булочки 500 г творога, 350 г пшеничной муки, 40 г сливочного масла, 130 г сахара, 2 яйца. Творог протереть через сито, соединить с предварительно просеянной мукой, растопленным маслом, сахаром, яйцами. Замесить тесто и дать ему расстояться.Тесто раскатать в виде цилиндра, нарезать на кружочки и сформовать булочки.Выпекать на протвине, смазанном маслом. Печенье «Творожные ушки» 1 пачка жирного творога, 0.5 пачки маргарина, 1.5 стакана муки, сода, гашенная уксусом Замесить тесто, раскатать и вырезать стаканом кружки. Каждый кружок обмакнуть в яйцо и сахарный песок, сложить 2 раза, так чтобы получились треугольники. Выложить "ушки" на противень, печь до золотистого цвета. Сильно духовку не разогревать, иначе сахар растопится и выльется на противень
Ленивые ватрушки.
ЗАПЕКАНКА с МАНКОЙ
0,5 кг творога (размять тщательно вилкой или пропустить через мясорубку)
3 ст. л. слив. масла
1 яйцо
1 стак. сахара
0,5 ч. л. соли
3 стол. л. манки
ванилин
изюм (50 г)
3 стол. л. сметаны
Творог смешать с маслом, взбитым с сахаром яйцом, добавить соль, ванилин, запаренную гор. водой манку (воду слить) . Тщательно перемешать деревянной лопаткой (почему - не знаю, но так действительно лучше получается) . Если есть изюм - запарить его, воду слить, обвалять в неб. количестве муки, смешать с творогом. Выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями (как вариант - манкой) форму с бортиками. Сверху равномерно смазать сметаной.
Выпекать в разогретой духовке 40-50 мин на среднем огне. Вынуть, остудить, прикрыв полотенцем, в теплом месте.
а самое простое:
Творожные пончики
500 г творога
1,5 стакана муки
3 яйца
1/4 стакана сахара
1 ч. л. соды
1-2 ст. л. сахарной пудры
масло для жарки
Муку смешать с творогом, добавить яйца, сахар, соду и тщательно вымесить. Из готовой массы скатать шарики диаметром 3-4 см и обжарить в разогретом масле до светло-золотистого или коричневого цвета. Перед подачей посыпать творогом.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!! !
Пончики 500 гр творога (диетического) , 3 яйца, 3 ст. л. песку, 1 ч. л. соды, 1 ст. л. уксуса, 9-11 ст. л. муки. Вымесить тесто. В кастрюле разогреть больше количество масла. Делать маленькие шарики обваливать их в муке и жарить в масле (фритюре) . Подавать с сахарной пудрой. Розочки из творога 500 гр творога (обчный, в пачках) , 2 пачки маргарина, 4 ст. муки, ½ ч. л. соды гашеной уксусом. Вымесить тесто. Раскатывать до толщины 1-2 мм, вырезать стаканом кружочки, обваливать в сахарном песке, складывать вчетверо, чтобы получился треугольничек. Клубнично-творожный торт Бисквит: 5 желтков, 150 гр сахара, 175 г муки, 1 неполная ч. л. соды (или разрыхлителя) , щепотка соли, 6 белков Крем: 400 гр мягкого жирного творога (можно использовать мягкий диетический творог, но тогда крем будет дольше застывать) , сок и цедра 1 лимона и 1 апельсина, 500 г клубники (можно замороженной) , 0,5 л сливок 33%, 15 гр желатина Бисквит: Желтки и сахар взбить в крем. Просеянную муку, соду и соль смешать в миске. Белки взбить в крепкую пену. Осторожно соединить с желтковым кремом сначала взбитые белки, а затем муку. Массу выложить в смазанную сливочным маслом и посыпанную мукой круглую форму и разровнять так, чтобы по краям тесто было выше, чем посередине. Выпекать бисквит в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут. Крем: Свежую клубнику вымыть, несколько красивых ягод разрезать пополам, остальные размять вилкой или измельчить блендером. При использовании замороженной клубники: дать ягодам оттаять, а затем размельчить вилкой или блендером. Желатин замочить в воде. Творог, сок и цедру лимона и апельсина, сахар вымешать до состояния крема. размятую клубнику добавить в творожный крем. Хорошо отжатый желатин развести до полного растворения в 3-4 ст. л. горячей воды и добавить в творожную массу. Взбить сливки и вмести с половинками свежей клубники осторожно смешать с творожным кремом. Если крем получился, жидковат, то поставить его в холодильник для загустения. Бисквит разрезать на 2 коржа. Одеть на нижний корж разъемную форму, выложить на него по возможности большую часть крема. Сверху положить второй корж и залить все оставшимся кремом. Поставить торт в холодильник. Когда крем загустеет, форму можно снять (не ранее чем через 3 часа).
Кексы с творогом.Мука- 260 гр, масло или маргарин- 150гр, сахар- 260гр, яйца- 3шт, сода-4гр, лимонная эссенция- 16 гр, творог- 200гр. (я беру всю пачку 250гр)Масло растереть с половиной сахара, вторую половину сахара взбить с яйцами и творогом, смешать с маслом. Добавить остальные ингрединты. Получается 10-12 кексов. Выпекать минут 20 при Т-200гр. Подходите к рецепту творчески, можно добавить ванилин, цедру лимона или апельсина и изюм. Готовые кекы можно посыпать сахарной пудрой.
Торт творожныйДля теста: 2 желтка; 100 г сахара; 100 г слив. масла; гаш. сода; мука Для начинки: 300 г творога; 100 г сахара; 2 желтка; ванилинЖелтки растереть с сахаром, добавить размягченное масло, соду на кончике ч. л. ; все тщательно растереть. Исыпать муку, замесить не очень густое тесто, испечь корж.Творог растереть с желтками, сахаром и ванилиномравномерно положить на выпеченный корж. Белки с сахаром и ванилином взбить в пену, выложить на творог. В духовку на 15 мин, чтобы крем слегка зарумянилсяЕще можно сделать рыбный паштет с творогом
Хачапури-1. 250 г творога смешать с 150 г сл. масла растопленного, добавить щепотку соды, погашенную лимонной кислотой или уксусом, 0,25 ст. л. сахара, 1 яйцо. Перемешать, всыпать 1,5 ст. муки и замесить тесто. Для начинки натереть 150 г сыра, добавить 1 яйцо, 1 ст. л. сметаны, 1 зубчик натертого на терке чеснока. Тесто разделить на 2 части и раскатать в круглые лепешки. На нижнюю выложить начинку, края верхней завернуть под нижнюю. Верх смазать яйцом, проколоть в нескольких местах вилкой. Выпекать 40-50 мин при t=200 гр. , а можно и на сковороде. Очень вкусно!
Запеканка из творога.1 яйцо0.5 стакана сахарного песка250 гр. Творога1 столовая ложка манки0.5 стакана молока0,5 стакана изюма и порезанной кураги (по желанию) .Залить манку молоком, дать постоять минут 15, тем временем яйцо растереть с сахарным песком, добавить творог, перемещать, и добавить разбухшую манку, по желанию добавьте горстку изюма и порезанную курагу, опять все перемешать, выложить в смазанную и посыпанную сухарями форму и запекаете при температуре 200 градусов в течение 40-50 минут.
Очень вкусный творожный пирог. Рецепт здесь:domsovety.narod.ru/third/tart.html